她说，在有机食品、无公害食品、绿色食品中，有机食品的条件最为严格，它有三大特点：第一，产地经过国家认证，这片土地在2—3年内不能使用农药；第二，有机食物在从农田到餐桌的过程中不能有任何污染，包括农药等各种外加物质，无转基因、无辐射等；第三，一块地里长多少庄稼是定量的，不可能无限制产出有机食物。
但市场上售的“有机食品”真的都是有机吗？杨月欣教授当场给出否定回答。杨教授曾在一个大型集贸市场做过调查，小贩听说他们要买有机菜，给了他们一叠“有机蔬菜”的标签让他们自己贴。她一个朋友在公司外面圈了一大块地种菜，还经常给杨教授送菜，说是“自家田种的有机食品”。有一天杨教授去参观，没想到看到他家院子里各种农药都有，其实真正的有机食品是非常少的。
那我们如何识别有机食品？杨教授说，首先要看标志，买菜时如果看到简易的白纸条上贴着 “有机食品”，那肯定不是真的。其次，反季的基本是没有有机食品的，所以冬天看到有机草莓，基本是假的。
发霉食物易产生黄曲霉素
上个月，国家质检总局公布近期对液体乳产品抽查的结果。眉山的一批次乳制品被检出黄曲霉毒素M1超标140%；1月2日质检总局在深圳查出4个饭店用的7批油黄曲霉素超标；1月3日质检总局在广州查出3种花生油超标。一连串和黄曲霉素相关的食品安全新闻又触动了国人的神经。
杨月欣教授说，黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为一类致癌物。现场，杨月欣教授展示的霉花生和霉大米两张图片让观众们一目了然。发霉的食物特别容易产生黄曲霉素，黄曲霉素最喜欢的温度是20℃左右。杨教授现场教授避免黄曲霉素的窍门，如买回家的食物尽量别用塑料袋包，最好拿出来放冰箱，不要存放过久，发霉的食物坚决扔掉。
房静远：
肠胃病是压力的“晴雨表”
最近，北京一名年仅23岁的女白领因胃溃疡去世，生前她在微博上称：一直在忍痛加班，每天很晚吃晚餐。虽然，这是一个极端出血致死的例子，但压力和不良生活习惯确实可能引发悲剧。在昨天举行的解放健康讲坛上，仁济医院消化科主任、上海市消化疾病研究所所长、卫生部内科消化重点实验室主任房静远教授提醒说，年底加班、应酬喝酒、吃夜宵等不良生活习惯，加上年关压力，都可能造成肠胃病高发。
萎缩性胃炎发病年轻化
不良的饮食习惯、生活作息以及工作压力会带来肠胃病，包括胃食管返流、萎缩性胃炎、胃癌、肠癌等，现在甚至一些年轻人也会出现胃癌，甚至大肠癌。作为现代高发病的一种消化系统疾病——胃食管反流病在欧美国家总患病率约为10%至20%，且以烧心、反酸、反食为主要症状。
除胃食管反流外，不少年轻白领还过早患有萎缩性胃炎。作为常见的消化系统疾病，萎缩性胃炎在慢性胃炎中约占10%—20%。目前萎缩性胃炎的发病率在逐渐增加，且有年轻化趋势。但房静远教授强调说，萎缩性胃炎患者每年的癌变率不超过1%，特别是现在医疗条件非常好，如果能坚持经常随访，发生胃癌的比率是很少的。
现代肠胃病不少与坏习惯有关。每年临近年关，不良习惯都会惹来各种肠胃病。每次节假日过后，消化科急诊病人非常多，特别是年三十或大年初一，消化科门诊量明显增加。他就遇到过一位原本就有胆囊结石的病人，因为应酬饮酒过量，结果导致急性胰腺炎发作，住院四周，体重骤减20公斤。
压力造成肠胃“闹情绪”
肠胃可以说是压力的 “晴雨表”！胃肠道疾病除了与饮食肯定有关外，还与工作压力、生活压力以及精神状态等都有很大的关系。一些会计到了年终突击加班时，或者学生一遇到考试就容易出现腹痛、拉肚子等肠易激综合征，就是压力、焦虑引起的……
曾有一部名为《师奶杀手》的美国影片，里面讲述一伙匪徒抢劫珠宝，因为当时的环境比较紧张，在匪徒中间有一位突然发生腹泻型的肠易激综合征。这也说明，周围的环境压力与肠易激综合征这一疾病还是很有关系的。
