9、高胆固醇(高血脂)
动物性食物中的胆固醇含量比较高,摄入这些食物会导致人体血液中的胆固醇含量升高,增加心脏病发生的危险。相关的食物包括:牛猪羊的脑、内脏器官(肝、肾、脾)、鸡蛋。
胆固醇高的食物,一般营养也高,鸡蛋黄就是个典型的例子。不过,很多人都不知道,猪、牛、羊等动物的脑才是胆固醇含量最高的食物。一般建议普通人每天摄取胆固醇别超过300毫克,有心血管疾病、胆固醇偏高的人每天别超过200毫克,但100克猪脑就含有2571毫克的胆固醇。