镜头7：金黄色葡萄球菌
时间：10月
镜头回放：2011年10月，北京市工商局爆出，思念水饺被查出金黄色葡萄球菌，而金黄色葡萄球菌在食品安全检查中为不得检出物质，随后三全、海霸王的三款速冻食品在广州也被验出含有金黄色葡萄球菌。金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌，可引起局部化脓感染，也可引起肺炎、伪膜性肠炎、心包炎等，甚至败血症、脓毒症等全身感染。金黄色葡萄球菌的致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶。肉类食品加工运输稍有不当就可能出现，但金黄色葡萄球菌在100℃蒸煮15分钟是完全可以杀死的。
点评：水饺被检出金黄色葡萄球菌，暴露了企业管理中的漏洞，经过媒体的关注，也成为全民科普的一次事件，公众因此了解了金黄色葡萄球菌是什么，了解了自己在家储藏肉类的正确方法。
镜头8：勾兑老陈醋
时间：8月
事件：山西醋产业协会副会长王建忠爆出：市面上的山西老陈醋95%都是勾兑醋。醋精本身不含营养成分，勾兑比例掌握不好的话，还会对人体造成伤害。国家目前虽有所谓配制食醋的标准，但尚无手段检测出勾兑的是不是工业级冰醋酸，以及勾兑比例是否合乎标准。副会长赶快出面澄清：食品级冰醋酸勾兑食用醋是符合国家规定的。
点评：用食用冰醋酸勾兑醋是国家允许的，老百姓关心的是冰醋酸的来源，如果冰醋酸是“食品级”的原料，那么其勾兑出来的醋就没有安全问题。如果是“工业级”的原料，那么跟任何工业级原料用于食品中一样，都有存在有毒有害杂质的可能。老陈醋事件说到底拷问的仍然是国家法规政策的普及以及执法部门的公信力。
镜头9：骨汤门
时间：8月
镜头回放：一直以来，味千拉面留给消费者的都是有营养的印象，但2011年8月，味千拉面被爆出，号称用猪骨熬制的味千拉面汤底其实是用专门的汤粉、汤料调制出来的，每碗汤的成本不过几毛钱。味千拉面的官网上有这样一句话——一碗汤的容量是360毫升，含钙量高达1600毫克。味千中国总部给媒体发送的一份盖着中国农业大学食品科学与营养工程学院公章的《营养成分评价报告》中，确有“钙含量为485毫克/100克，钙含量是牛奶的4倍、普通肉类的数十倍”等字样，但检测样品是“骨泥浓缩汤料”，而不是消费者喝到的稀释后的面汤。按一公斤浓缩汁可以“还原”100碗汤换算，一碗汤内的钙含量应该只有48.5毫克，而并非味千官网上显示的1600毫克，两者相差巨大。
点评：一碗面，不过是一碗面而已，无法承受那么多的营养重担。普通人不懂营养学，总期待吃碗面喝点所谓“骨汤”，便能补钙强身健身，商家迎合这一思想，趁机推出骨汤拉面，这是一种商业欺诈，但同时反映了公众科学素养的低下。
镜头10：丙肝事件
时间：11月
镜头回放：从11月17日开始，河南、安徽连续发生丙肝人群聚集性感染，先后共有百余人感染丙肝。经调查，此次感染中发现的丙肝患者，均在河南省永城市马桥镇一个体诊所接受过静脉推注治疗，初步推测丙肝感染可能是因不安全注射引起的。此外，有患者称，卫生室里的村医在给患者注射时“从不更换针头”。河南省卫生厅相关负责人奔赴永城对丙肝事件进行调查，在这个个体诊所，并没有发现不洁针具。对于这个结论，民众并不认同，认为卫生行政主管部门在“保护”卫生室，掩盖监管不严的事实！
点评：丙肝的感染途径有很多种，感染了丙肝的人都在同一个卫生室治疗过，该卫生室难脱干系。但是，“从来不换针头”之说，并不能从医学上得到认同。一位从事多年护理工作的人士说：“针头在很锋利的状态下，才能穿透皮肤，进入血管，重复使用几次，就钝得不行了。注射时从来不换针头，根本不可能。”公众之所以不相信卫生室使用的是一次性注射器，是对卫生行政部门的不信任，是对医务工作者的不信任。
镜头11：八毛钱宝宝
时间：8月
镜头回放：8月19日，陈先生刚出生6天的婴儿排便不通，被深圳儿童医院诊断为“先天性巨结肠”病，医院建议对婴儿做手术，手术费需要10万元。陈先生不同意，继而转院到广州市儿童医院就诊，医生用8毛钱的石蜡油挤入患儿肛门后，排便不通的症状得到缓解，但院方称并没明确诊断是啥病。患儿的症状缓解后，陈先生对深圳儿童医院的建议表示质疑，并要求医院撤销患儿所住科室主任的职务，退还3900元住院费并赔偿10万元费用。不过，没多久，陈先生的孩子症状加重，最终在武汉同济医院做了外科手术，全部费用是2.4万元。后来，陈先生公开向深圳儿童医院道歉。
点评：八毛钱宝宝事件整个过程跌宕起伏，背后潜藏的一个事实是：医患关系紧张。患者不信任医生，错怪了医生，医生也别急着喊冤，深圳儿童医院向患者所说的10万元手术费，和患者在武汉同济医院所花的2.4万元相比，相差7万多元，这样的结果，深圳儿童医院又如何解释呢？
镜头12：血荒
时间：全年
镜头回放：血荒年年有，今年更严重。今年，全国各处都在闹血荒，一些住院手术、需要输血的患者，甚至接到让患者自筹血液的通知，其中，不乏购买高价血的患者。献血是义务的，用血时却要掏钱买，买还买不来，需要掏高价钱通过非正常渠道获得。用血的患者不理解，献血的人更不理解。有些医院，因为无血液供应，不得不停做排好档期的手术。
为了缓解血荒，卫生部专门在今年12月开展了“无偿献血宣传月”活动，但即使在活动期间，临床用血仍然很紧张。卫生行政部门总结的原因是“冬天到了，中国人有冬藏的习惯，不愿意献血”。然而，上海进行的一项调查显示，民众献血不踊跃的原因，是“担心血液被牟利”。
点评：血荒事件再次向血液管理部门敲响了警钟，在献血、用血的管理过程中，工作能够透明些，血液的使用更加公正些，才是换回公众信任、解决血荒的最根本对策。
镜头13：地沟油
时间：9月
镜头回放：2011年9月13日，中国警方破获特大“地沟油”制售案，摧毁了涉及14个省的“地沟油”犯罪网络，捣毁6个制黑窝点，抓获嫌疑人32名，同时查获食用地沟油100吨，集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等六大环节的一条地沟油黑色产业链浮出水面。警方称有证据表明，济南生产的地沟油已流入河南、山东、河北等地粮油批发市场。国务院食品安全办、公安部会同有关部门联合召开电视电话会议，在全国部署开展严厉打击“地沟油”违法犯罪专项行动。有媒体报道称，中国人一年消耗食用油3000万吨，而“地沟油”就占300万吨，也就是说每10顿饭里，就可能有一顿是“地沟油”做的。据了解，“地沟油”经过几番处理，再依据现有食用油国标检测，指标上却是“合格品”，连检测都测不了。卫生部2011年多次征集地沟油检测办法，均无功而返。网友追问：“我们为什么能让天宫一号上天，却检测不出地沟油？”
点评：这个被冠以“首次”的大案的破获，见证了公安机关的成绩，同时也不幸宣告，“地沟油”流向餐桌的传闻终于得到了证实。事实上，地沟油需要一个“安全出口”，否则将会死灰复燃。地沟油检测技术不是关键，关键在于我国的废物回收处理机制很不完善，随意性很大，地沟油如果有一个专门收购、专门加工处理的机构，比如借鉴荷兰的做法，加工成航空或汽车用油，那么其结果将会完全不同，不仅成为一件两全其美的事，而且还是一件造福苍生的事。
