临近春节，不少市民开始张罗着灌装香肠。受猪肉价格以及肠衣、糖等原材料上涨影响，今年自制香肠的成本有所上涨。12月13日，记者从德阳市畜牧食品局了解到，由于灌装香肠、腌制腊肉等需求，猪肉消费高峰已来临，四川生猪监测预警系统监测显示，12月上旬，全省生猪价格率先全国回稳小幅上扬。
市民提早动手灌装香肠
12月12日，记者在走访中发现，不少市民已经开始动手灌装香肠。
中午时分，在东桥市场一姓张的摊贩忙着绞肉、配料、装香肠，连午饭也顾不上吃。“我每年冬天都在这个市场里灌装香肠，有好多老主顾。”他一边忙碌一边对记者说：“今年灌装香肠的时间比往年要稍微早一些，以前是冬至开始，今年刚立冬就有人来灌了。”不少摊贩说，现在一天要灌装香肠300斤左右，常常忙到天黑。
记者发现，东桥市场灌装香肠的价格，每公斤猪肉的灌装手续费是3元，如果由摊贩配料，每公斤的灌装价格为5元。而天山路农贸市场每公斤猪肉的灌装手续费是5元，由摊贩配料，每公斤价格则为7元。
“就目前的物价水平来说，这个灌装费用还不算高。”市民王女士说道：“如果自己动手，要切肉、绞肉、配料、买小肠，太麻烦，还是到市场里来灌装，省事味道也好。”
生猪价格回稳小幅上扬
记者了解到，目前市区农贸市场的猪肉供应充足，价格大多为每公斤28元左右。一名摊贩说，近段时间猪肉价格略有上涨，每天的销量也比前期增加了15%左右。
记者从市畜牧食品局了解到，今年上半年猪肉价格一路上涨，直到10月，全国猪肉价格开始呈现出微调下降走势，特别是10月下旬以后，猪肉价格环比微降。“这与生猪供应量上升有关，因为二季度肉价飞涨的时候，很多养殖户都选择增加养猪数量。”市畜牧食品局生产流通科科长薛红杉表示，从目前的情况看，市场需求增加呈供需两旺，生猪价格维持在今年7-10月的价位点已确立。
相关监测显示，12月上旬，全省生猪价格率先全国回稳小幅上扬。饲料原料及配合料继续保持稳定态势，猪粮、料比虽然各回升0.16点和0.14点，猪粮比仍为7比1。育肥猪、后备母猪和猪肉零售均价分别上涨0.37元/公斤、13.00元/头和0.32元/公斤，仔猪略跌0.17元/公斤。
