记者昨日从卫生部获悉，食品安全新国标《不锈钢制品》从昨日开始实施。和执行23年的旧标准相比，新国标中对铅、镍等重金属的迁移限量都更加严格。不过仍未对锰的迁移限量作出规定。卫生部称，新国标严于欧盟标准。
新国标所指的不锈钢制品包括炊具、容器和刀、叉等餐具和食品生产经营工具、设备等。
据悉，食品接触用不锈钢的主要安全问题为重金属迁移，不锈钢制品在盛放、烹煮食品或与食品接触过程中，如果迁移到食物中的重金属超过限量，就有可能危害人体健康。
卫生部食品安全综合协调与卫生监督局标准处处长张旭东表示，“新标准比欧盟更严格。”和“能代表欧盟水平”的德国标准相比，新国标中对铅、铬、镍、镉等重金属迁移限量均与之一致，并根据实际采样分析情况，增加了砷迁移限量值，进一步严格管理不锈钢制品。
前段时间，苏泊尔不锈钢锅曾因重金属锰含量超标受到查处，引发社会广泛关注。不过，此次公布的新国标并未把重金属锰的迁移指标列入其中。
