市民老张晒餐桌账本
猪肉、鸡蛋和蔬菜一直是老百姓餐桌上的主打品种，它们的价格变化直接决定了菜篮子的重量和质量。今年大连老百姓的菜篮子里究竟哪些沉了，哪些轻了呢。
张喜莲的饺子账本
1月1日 韭菜猪肉虾仁 4斤 48元
5月1日 韭菜猪肉虾仁 4斤 52元
6月25日 茴香猪肉 1斤半 24元
8月6日 白菜猪肉 3斤 49元
11月27日 白菜猪肉 1斤半 20元
孙大姐鸡蛋进货账本
1月3日 155斤 697元
3月7日 156斤 624元
4月4日 156斤 609元
9月11日 140斤 714元
12月12日 140斤 588元
刘美珍细菜账本
一小把芸豆
1月19日 2斤 12.8元
7月9日 2斤 4.2元
刘美珍秋菜账本
2010年秋菜白菜最低0.9元/斤 最贵1.3元/斤
2011年秋菜白菜最低0.3元/斤 最贵0.4元/斤
2010年秋菜萝卜 1.0元/斤
2011年秋菜萝卜 0.3元/斤
肉价
同样价钱 年初买4斤夏天只能买3斤
张喜莲前年动迁后，就一直和儿子一家三口住在一起，喜欢吃饺子的习惯让她对猪肉的价格变化了如指掌。张喜莲发现，今年吃饺子怎么调馅得看猪肉价格的“脸色”。
今年元旦，张喜莲全家聚会，开年第一次吃饺子，她买了4斤猪肉包了顿韭菜猪肉虾仁饺子，那次买肉花了48元钱。“今年一开始就已经不像去年那样，能买到10元钱以下的肉了。可能是赶上过节，12元/斤的肉那时候看确实有点贵，比上一个月能贵1元钱左右吧。 ”张喜莲回忆。
可后来张喜莲发现，这12元/斤的价格竟然并不是过节的临时涨价，这个价格的猪肉她一吃就吃了4个月。等到“五一”放假全家聚会的时候，张喜莲同样买了4斤猪肉包饺子，这次花了52元钱。
接下来的6月份，猪肉价格涨势的汹涌让张喜莲着实有些吃惊。儿童节那天张喜莲给孙子做了盘红烧肉，当时的肉价还跟5月份大同小异，2斤肉花了26元，还剩下的一大块被张喜莲留着日后炒菜了。可仅仅过了半个月，张喜莲再买肉包饺子时，开始后悔上次的肉买少了。“当时市场里最便宜的后肘肉是15元/斤，一下子涨了2块钱啊！ ”张喜莲说。
七八月份，在张喜莲的印象中，她包猪肉饺子的次数明显减少了，开发新的馅料也让她绞尽脑汁。以前张喜莲每个月起码要包两次饺子，四个人一斤半猪肉刚好，要是赶上孩子们都回家聚会，一家十口一顿就得买上4斤猪肉。而这两个月，张喜莲回忆，她最多只包了3次饺子，其中还有一次尝试了西红柿鸡蛋馅，最后以失败告终。“七夕”那天，张喜莲过生日，给全家人包了顿白菜猪肉饺子，这次张喜莲只买了3斤猪肉，硬是将以前一半菜一半肉的调馅比例改成了菜多肉少。“当时满市场里都是16块多一斤的肉啊，我3斤猪肉花了49块钱，比我年初正常买4斤肉的钱还要多呢，要放在去年，我这些钱都够全家包两次饺子的了。 ”张喜莲说。
直到11月份，张喜莲才明显感觉到肉价降下来了，也逐渐恢复了以前包饺子的频率。上个月张喜莲一共包了4次饺子，每次一斤半肉差不多都在20元左右。
蛋价
鸡蛋价格一度“破五”
孙大姐在学校门口卖了将近6年的煎饼果子，翻开孙大姐的记账本，记者发现，鸡蛋是孙大姐煎饼果子的一项主要成本，而这一项成本一年中的变化足够决定一次涨价。
在孙大姐的记账本上，1月3日那一周进货成本表上鸡蛋一栏写着“155斤，697元”。换算成单价，差不多是4.5元/斤，这个价格让孙大姐感觉不轻松。“每年到了这个时候差不多都是贵一点，快过年了嘛。不过，因为学生马上就要放假了，也进不了几次货了，我也没必要涨价。 ”孙大姐告诉记者。
3月份，孙大姐的摊位重新开张，头一周第一批进货，鸡蛋的价格居然几乎是纹丝不动，仍要4.4元/斤。但很快，第二周的账本上就写着，“鸡蛋156斤，624元”。这个价格明显比过年前要低了不少，折合成每斤4元钱。
紧接着的4月份第一周进货，孙大姐发现，在4元多的位置站了大半年之久的鸡蛋价格，终于回归了久违的3字头，每斤鸡蛋价格降到了3.9元。鸡蛋的降价，让孙大姐的生意轻松了一些，她给记者算了一笔细账。“那时候我用的鸡蛋一斤差不多是9个，一斤蛋比年初便宜5毛钱的话，两个就便宜了一毛一分。我一天差不多要卖150个鸡蛋饼，用200个鸡蛋，差不多一天鸡蛋上能省11元钱吧。 ”
可没出一个月的时间，孙大姐账本上鸡蛋的成本就又重新回到了4元/斤以上，而且越涨越快。 8月份，孙大姐不得不将煎饼果子的价格调高了5角钱。到了9月份，孙大姐的账本中出现了5元/斤的鸡蛋。
记者翻看账本发现，9月的第三个星期，孙大姐的账本是这样记录的，“140斤，714元”，也就是说，每斤鸡蛋的进货价格已经涨到了5.1元，这差不多是孙大姐全年进货价最高的一次。“涨得太高了，不光是鸡蛋涨价，那时候肉也特别贵，一张饼涨5毛钱根本就不够。没办法，我就买小一点的鸡蛋，现在用的鸡蛋差不多一斤能有10个。 ”孙大姐告诉记者。
10月份开始，孙大姐发现蛋价又降回来了。直到上周进货，孙大姐140斤鸡蛋用了588元，加上肉等其他成本也有所下降，孙大姐刚缓了一口气，学生眼看又要放假了。
记者简单算了一下，一年下来，孙大姐进货最贵的一次，每斤鸡蛋是5.1元，最便宜的一次，每斤鸡蛋是3.8元，中间相差1.3元。按照每斤鸡蛋10个，一张饼用一个鸡蛋计算，孙大姐卖一张饼成本就相差了1角3分钱，一天消耗200个鸡蛋，蛋价最高时，她要少赚26元。
菜价
秋菜便宜，白菜回归“白菜价”
“今年秋菜便宜！”这是刘美珍提到菜价的第一反应。翻开刘美珍的账本，11月2日和11月7日她一共采购了两次白菜。第一次3角钱一斤，15斤才用了4.5元；第二次4角钱一斤，刘美珍又买了10斤，花了4元钱。“这些要放在去年，得25块钱。 ”刘美珍说。
刘美珍告诉记者，去年白菜价格贵得离谱，以至于她都没敢腌制酸菜。“去年是吃一棵买一棵，一冬天最便宜的时候买的是9毛钱一斤，贵的时候要1.3元。 ”刘美珍回忆。今年白菜回归白菜价，刘美珍痛痛快快地腌了两缸酸菜。
不仅是白菜，萝卜也便宜了不少。去年1斤萝卜1元钱的事情曾经引起了全家人的大讨论，而今年刘美珍用每斤3角钱的价格买回了过冬的萝卜，卖菜的小伙还帮着刘美珍把萝卜和白菜抬回了家。
在刘美珍的印象中，今年菜价明显要比去年便宜，去年市面上一两元钱的菜一度几乎全部绝迹，而今年即使是像菠菜这样的“金贵菜”，也经常能花上
2元钱甚至1元钱就能吃到。
在刘美珍的账本上，记者看到，菠菜和芹菜几乎成了一家人的主打菜，每周都有采购记录。在4月2日的账本上，记录着：“菠菜：1斤 1.2元；芹菜：1斤半 1.8元。 ”对比去年的账本，去年4月两种菜的单价差不多都要2.5元/斤左右。
不过，刘美珍也发现，今年菜价的波动要比往年大一点。“芸豆价格变得厉害，这两天又涨起来了。”刘美珍说。记者翻开账本的第一页，上面写着“1月19日，芸豆2斤，12.8元”。如此算来，当初刘美珍是以每斤6.4元的价格买的芸豆。而在7月9日这一天，刘美珍同样也买了2斤芸豆，这次价格变成了4.2元，折合每斤只有2.1元，相差竟有三倍之多。
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15元/斤香菜一度成“贵族”
市民刘美珍发现，今年虽然“蒜你狠”和“姜你军”不再发威，但仍有一些菜价涨势之汹涌让人印象深刻。在刘美珍的账本中，香菜的记录格外引人注目。 8月份，刘美珍的账本中竟然出现过一次15元/斤的香菜。“今年香菜就是贵，有一阵四五元钱就能买几根香菜，但是这个东西做汤不能不放啊，再贵也得吃。”刘美珍说。 记者王丹
年底欢迎您来晒账本
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