果冻是用食用琼脂、食用色素和糖加工而成的半固体食品。目前市场上销售的果冻，绝大多数都是采用海藻酸纳、琼脂、明胶、卡拉胶等增稠剂，加入少量人工合成的香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂等配制而成。这些物质虽然大多来源于海藻和陆生植物，但在提取过程中，经过酸、碱、漂白等工艺处理，使其原有的维生素、无机盐等营养成分大都丧失。
其中的海藻酸钠、琼脂属膳食纤维类，吸收过多会影响机体对脂肪、蛋白质的吸收，尤其是会与铁、锌和无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物，从而影响机体对这些微量元素的吸收和利用。因此，果冻中并不像新鲜水果那样含多种维生素、微量元素及其他营养成分，而且有的成分对胃、肠和内分泌系统还有一定的不良影响。
因此不要让宝宝经常或大量吃果冻，以免造成食欲不振、消化功能紊乱和内分泌失调。
