听说吃黑芝麻对头发有帮助，却没想到买到的是疑似染色的黑芝麻。家住广州龙洞的韩先生今年3月在天河区牛利岗天平粮油批发市场购买了4斤黑芝麻，一直磨制成芝麻糊食用。前几日韩先生的妻子用沾水的手抓芝麻时，发现芝麻竟然掉色。据了解，黑芝麻入水时会产生退色现象，但如果放入水中立即变色且变色严重，则有可能为染色黑芝麻。
芝麻泡一夜染黑一瓶水
今年3月，韩先生从天平粮油批发市场购买了4斤黑芝麻，一直持续吃到了前两天。前两天韩先生的妻子洗完手，手上还沾有水，想去抓黑芝麻，谁知道手马上就染上黑色了，“像墨水一样”，当时他就没有再敢吃那袋黑芝麻。“一直都是打成芝麻糊吃的，也没注意到，如果不是这几天发现了，还会一直吃下去呢。”韩先生说。
12月13日晚上7时许，韩先生抓了一把黑芝麻放入矿泉水瓶中，不到20分钟，瓶内的水就变为粉红色，在之后的1个小时内，水的颜色越来越深，最终由粉红色变为墨黑色。经过一夜的浸泡，泡着黑芝麻的矿泉水几乎完全变成墨黑色，水中的黑芝麻已经无法看清。
新快报记者前日下午从市内某大型连锁超市内购买了一斤黑芝麻，也放入了矿泉水瓶内进行浸泡，浸泡了超过20个小时到昨日，瓶内的水只是出现一点淡淡的棕色，仍能清晰地看到瓶内的黑芝麻。
黑色素无具体检测方法
前日下午2时许，韩先生来到天平粮油批发市场，却没有找到年初购买黑芝麻的那家档口。“当时买的是散装的，收据也没收好。”韩先生说，自己来广州20多年了，此前一直住在天平架附近，经常来天平粮油批发市场买东西，所以对从市场购买的东西很放心。记者在市场内走访多家档口，发现出售黑芝麻的档口并不多，所售卖的黑芝麻也没有发生明显的退色。
据了解，黑芝麻、黑豆等农产品含有天然色素，这种色素具有水溶性，在清洗时会出现正常的退色现象，但如果清洗后水的颜色特别黑，可能有问题，建议不要食用。目前对于黑芝麻中的“黑色素”没有具体的检测方法，检测起来相当耗时费力，也没有判定依据，所以消费者在选购黑芝麻时需多加小心。
目测是否为黑芝麻的方法
●找出一粒断口的黑芝麻，看断口部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，那就说明是染色的；如果断口部分是白色的，胚芽是白色或黄色小点的，那就说明这种黑芝麻是真的。
●注意黑色食品本身的色泽，如果色泽过于黑亮一致，则很可能是染色的；颜色灰暗并且颗粒之间色泽不太一致则是真正的黑色食品。
