邓和是应县清凉庄村的一位菜农，今年，他种的20亩架豆纯收入达10多万元，成了闻名全县的架豆王。在应县，今年像邓和这样依靠种植蔬菜收入10万元以上的户达到80多户，5万元以上的户有2000多户。应县也因此趟出了一条增加农民收入，发展“一县一业”的新路子。全县蔬菜种植面积达到29万亩，占总耕地面积的35.5%，生产蔬菜10亿公斤，总收入12亿元，全县农民人均蔬菜种植收入达2800元。
近年来，应县以建设“省级现代农业示范县”为目标，以区域化布局、特色化经营、标准化生产、品牌化建设、网络化营销为目标，强化基础促动，加速推进蔬菜产业上档升级，努力建设全省一流的现代化特色蔬菜基地。
全县累计投资4亿多元，新建乡村水泥路1200公里，高标准节水园区50万亩，夯实了蔬菜生产的基础。科技带动，3年来，通过举办培训班、专题讲座、印发资料、现场展示等多种形式，共培训农民3万多人，科技示范户1万多户；先后引进推广蔬菜新、优、特品种100多个，优种覆盖率达98%；推广共生嫁接、土壤修复等新技术20多项，建立了15万亩无公害蔬菜生产示范区，制定了严格的生产安全质量标准、生产环境标准、操作技术规程并付诸实施，使青椒、架豆、胡萝卜等9个品种通过了农业部无公害产品产地认证。市场拉动，全县共建设大中型批发市场12个，年吞吐能力7.5亿公斤，接马峪蔬菜批发市场成为全省规模最大的农村产地市场和农业部重点专业批发市场。加工驱动，近年来，应县引进资金3亿元，建成脱水蔬菜加工厂33家，日加工能力达到3500吨；建成预冷库38座，一次预冷能力达到8000吨，通过加工使全县50%的蔬菜实现了就地增值。品牌推动，全县蔬菜以“应州绿”冠名注册，获得了山西省著名商标。应县紫皮大蒜还申请注册了朔州市惟一的中国地理标志商标。知名度和美誉度的扩大，使 “应州绿”蔬菜远销全国30多个省、市，有的还转口销往日本、韩国等国家。2010年被列为上海世博会特供蔬菜，应县被列为山西省无公害蔬菜整体推进县、全国蔬菜重点区域发展规划基地县。
蔬菜产业的蓬勃发展，使应县“一村一品”蔬菜专业村达到96个。像青椒专业村赤堡，2011年种植青椒4500亩，仅此一项人均纯收入5000元。应县农民的组织化程度也因菜而提高，全县按照“基地+合作社+农户”的模式，共发展“一村一品”协会和专业合作社374个，辐射带动农户3.5万户。同时，还加快了土地流转。在统一规划的前提下，应县以村建立土地流转中心，通过转包、出租、互换、入股等方式，推动土地向种菜大户集中，全县每年种菜土地流转10万亩。
为进一步提高蔬菜效益，从2009年开始，应县积极引导农民转变发展方式，由传统种植向设施种植转型。两年来，全县设施蔬菜共建成6个千亩园区、39个百亩园区，拥有蔬菜温室大棚1万个、移动大棚1万个。全县蔬菜生产无论是品质规模还是效益都上了一个新台阶。辛圐圙村村民张大元依靠温室大棚种植黄瓜和西红柿，每个大棚年纯收入在3万元以上。
