再次，完全的素食并不是十分安全的，尤其是对那些原本不吃素却因瘦身而改变习惯的人来说。有些人体所需的营养只会在动物性食品中出现，于是，长期素食者极可能出现这类营养的缺乏症。如锌、锰就只在动物性食品中才有，钙、铁在植物性食品中含量很低，而且吸收率也不高。因此，食用素食应注意从其他方法中补充。
有些女性在瘦身的过程中选择的素食方法是，每天只吃菜，不吃饭和肉类，于是在经历两个月后开始出现身体无力，并且脸很黄但检查却并无发现血压异常和贫血之类的症状。因为只吃菜的行为其实是违反人体生理需求的，以此来达到瘦身目的，这种行为愚不可及。
素菜是非常健康的食物，不过需要明白不同食物都有自己不同的营养价值，体内器官是有赖各方面营养供给才能维持运作及功能。目前有的建议多鱼少肉的饮食观念也不正确，血液是需要红肉提供铁质和动物蛋白质制造血红蛋白，因此脸色好看与否正与这个均衡饮食有非常重大的关系。单纯靠吃素或者另外极端的吃肉瘦身都是不可取的。
女性爱漂亮的心情非常能理解，希望通过饮食来达到瘦身效果的行为也很正常，但是值得注意的是饮食跟心情往往有直接关系，不少女性因为瘦身而导致情绪低落，甚至抑郁起来，发展到厌食症更是严重病态。这样的瘦身后果得不偿失。饮食应是让人感到开心的，我们与其刻意去记哪些食物对自己有益，不如留意均衡营养，每日保持吃五种颜色的食物，大可海陆空的动植物都吃一点儿。习惯七分饱配上适量的运动，不是过于肥胖的人其实很快就能恢复到自己所希望的体重，瘦得自然、瘦得健康才是最实际的。
