“消费者对食品安全是零容忍的，因为即使有99%的食品是合格的，碰到了1%的不合格食品，对个体的伤害也是100%。我们觉得还是应该做到防止它发生，这就需要各个环节，从农田到餐桌都把好关。”
本报讯 （记者黄佩）在广州创文过程中，食品药监部门为保护市民权益做出了哪些努力？“地沟油”人人喊打，如何防止其流向市民餐桌？昨日下午，广州市食品药品监督管理局副局长、新闻发言人林勇胜作客广州日报“创文实惠我看见”系列访谈节目，在广州日报报网直播间跟网友进行零距离的交流。
食品流通抽检合格率92.85%
据林勇胜介绍，在创文期间，他们开展了打击非法添加非食用物质，乳制品的专项整治，小餐馆的规范性经营等多种专项行动。林勇胜透露，今年到目前为止，食品流通抽检合格率是92.85%，农产品(14.00，0.06，0.43%)达到99.19%。
他又表示：“我刚刚提供了一些食品合格率的数据，数据只是发生率，而消费者对食品安全是零容忍的，因为即使有99%的食品是合格的，碰到了1%的不合格食品，对个体的伤害也是100%。我们觉得还是应该做到防止它发生，这就需要各个环节，从农田到餐桌都把好关。”
餐饮业使用合法添加剂也应明示
针对网友们普遍关心的防止地沟油流向餐桌的问题，林勇胜透露，该局正在牵头制订《广州市废弃食用油脂管理办法》，目前已经完成征求意见工作，正在走立法程序，按计划，明年将以地方政府规章的形式正式出台。
林勇胜坦言，目前地沟油检测鉴定指标尚未明确，给监管带来一定难度。目前该局主要加强对餐饮企业“一进”（食用油购进）和“一出”（废弃油脂处理）这两个口进行监管。
林勇胜说，《办法》征求意见时，有市民表示应该重奖举报者，甚至不设上限，“我个人非常支持这一观点，这样才能调动全社会的力量来打击违法行为”。
食品添加剂引发的安全问题也是社会关注的焦点。林勇胜说：“我们要求企业采购经批准的添加剂，销售给客人时，要在菜单或显著位置明示这道菜有没有添加剂、什么样的添加剂。”
网络销售假药很难监管
“现在造假者可谓不择手段，尤其是网络、快递等越来越方便，这些正在成为假药新的违法流通渠道。甚至一些小的医疗机构自制的药品也通过这些渠道进行销售。”林勇胜说。
他表示，在实体经营渠道中，监管部门对药品经营者的台账、仓库等都有一套监管措施，但网上交易这些措施却很难奏效。更让他们为难的是，有的违法药品网站注册地在A地，服务器在B地甚至海外，销售行为又在另一个地方，这些监管职能如何进行划分，还需要在法律层面上进行探讨。
