15.高蛋白膳食
一些人群调查和动物实验研究显示,过量摄入动物性蛋白质可明显增加乳腺癌、结肠癌、直肠癌、胰腺癌、子宫内膜癌、前列腺癌的危险性。
但只有“红肉”即牛肉、猪肉、羊肉及其制品有明显作用,而鱼、鸡、鸭等“白肉”并无这种危险性。故应该限制红肉摄入量。调查表明,加工肉制品增加癌症风险的作用较肉类原料更强。
16.高脂肪膳食
一般认为脂肪,尤其是来自肉类的饱和脂肪是癌症的主要膳食危险因素,与乳腺癌、结肠癌等关系密切。控制脂肪摄入量,尤其是控制来自红肉的脂肪,对减少癌症风险具有重要作用。