阿胶作为一种传统的滋补类药材在近些年越来越受到人们的追捧，各类固元膏、阿胶粉、阿胶膏等食品也成为了各大药店主推的保健营养品。与此同时，阿胶制品的制假、售假等现象更是屡禁难止。
两年翻三倍，品牌不同价差大
前年还是300一斤的阿胶，今年就已经涨到七八百，从今年年初起，阿胶的一路上涨就令人咋舌。“现在不买马上还会涨价，现在青岛的还没涨起来，上海之类的地方已经差不多一千元一斤了。”一家国药药店的店员告诉记者，秋冬正是阿胶和固元膏销售最好的时候，虽然价格比去年同期翻了一倍，但今年前来购买阿胶的人数仍然有增无减。
“买几盒回家屯着也好，未来价格还会大涨，因为原料越来越少了。”中山路东阿阿胶专卖店的店员说，“陈阿胶也不会过期，反而越久越好，时间长了阿胶就不会那么燥，补血效果也更好。”
目前国内较大的阿胶品牌，例如东阿阿胶、福牌阿胶等价格均已涨至每斤700元以上，一些小品牌的阿胶也在每斤450元左右。“有些地方还有些去年进的陈胶卖，价格还比较低，今年厂家提价后进的新货就都很贵了，进价也平均在每斤500元以上。”一家医院的药品采购人员称，不同品牌的阿胶价差很大，随着今年东阿阿胶的几次提价，小品牌也纷纷有提价的迹象。
而在网络上，销量最大的是产自山东、河南等地的各种不知名阿胶品牌，不少自称“东阿原产”的阿胶块，在网络销售每斤仅需80—200元左右不等。而据生产阿胶的业内人士称，随着原材料价格的不断上涨，这个价格购买不到真正的阿胶。
“技术更新”以假乱真
看颜色、闻气味、观察断面……这些是选购阿胶时的传统秘诀，几乎每到售卖阿胶的药店或保健品专卖店，都会有“专业人士”指导如何选购阿胶。
从传统的方法来看，易碎、断面光滑、无气泡、有清香味等均是判定阿胶好坏的标准。然而从某团购网站团购得来的阿胶块却颠覆了自以为懂得鉴别阿胶的王小姐的观念，同样是符合所有鉴别的外观特征，半斤仅需54元。本以为捡到了大便宜的王小姐将手中的阿胶块送检后却被告知，这些阿胶块中完全不含有驴皮成分。
“除了不如药房里买的阿胶块黑，气味、光泽、脆度都差不多，拿到药房里打粉的时候人家也说是真的，没想到居然不是驴皮做的，现在的制假技术已经连药店里的专业人员都分辨不出来了吗？”对于市面上价格迥异的阿胶产品，王小姐充满了疑惑。
“用猪皮、牛皮冒充驴皮只能说是良心企业了，还算能补充一些胶原蛋白，更过分的是以一些皮革废料为原料，甚至用特殊塑料加入面粉和明胶也能制出相似的产品，香气、光泽都差不多。”某论坛中自称供职于阿胶企业的人员爆料称，如同企业的“转型升级”一样，阿胶制假业也同样进行着“技术更新”。
缺失标准，催生行业乱象
从淘宝买到的“阿胶”，上面只有食品标志，而东阿阿胶专卖店买回的则有着OTC的药品标志，这是家住贵州路的张女士的疑惑。对此，商家的解释是淘宝没有卖药的资质，所以所有购于淘宝的阿胶均是非药用的。
从国家卫生部发布的规定来看，阿胶被归入既是食品又是药品的物品名单中，这也为阿胶的制假售假留出了空间。
“究竟什么样的驴皮胶能叫阿胶？现在也没有一个固定说法，有人说东阿县方圆100里的驴皮，加东阿县城某口井水熬制而成的才能叫阿胶，也有人用动物皮熬制后就敢贴上阿胶的字样卖，但是这些目前只能依靠行业自律，没有国家标准。”一位山东某阿胶品牌的技术人员称，虽然可根据氨基酸含量等进行鉴定，但这些氨基酸也并非驴皮胶所特有，除非根据DNA来鉴定，否则很难分辨。
这位技术人员还告诉记者，比药用阿胶更难分辨的是阿胶类食品，其中的阿胶含量和阿胶种类都没有相关规定，不少阿胶食品中甚至检测不出阿胶成分。
记者从市药监局获悉，属于保健品的阿胶由药监部门制定，普通食品的监管由质检部门负责。
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人们保健意识的增强让阿胶这种药品供不应求，价格也随之水涨船高，阿胶是否像其宣传的一样具有如此神奇的功效？岛城著名中医专家王仕鑫告诉记者，阿胶对于血虚症状的人群有进补功效，但也并非所有人都能食用，一些血热的患者就需要先清热再进补。阿胶并非女性进补的“万金油”，有些过燥体质的人食用后会有上火等现象，食用阿胶最好遵循医嘱，不要盲目进补。
那么，是否有药物或食物可以代替阿胶，对血虚的症状进行补益呢？王仕鑫称，用牛皮熬制的黄明胶、何首乌、牛尾汤等都有类似的补益功效。好的阿胶富含多种氨基酸，有助于红细胞的形成，是一种非常优质的进补型药材，但也无需将其神化，对于一些虚症患者，还有不少其他方式食补或药补。
