继思念、三全之后，湾仔码头的速冻食品也被检出金黄色葡萄球菌（简称金葡菌）。随后传出新速冻面米制品标准将对金黄色葡萄球菌不得检出的要求改为限量要求。其实，早在思念水饺被指检出金黄色葡萄球菌后，“问题水饺符合新标准”的说法就令舆论炸开了锅。当时就有声音指出，在宽松的背后是为了更多地保护一些企业或行业利益，行业标准太多未能考虑到企业或行业的利益。跟生乳国标被质疑一样，食品安全标准“被大企业绑架开倒车”的质疑声再次出现。
业内 现行标准过于严格
根据我国现行《速冻预包装面米食品卫生标准》，金葡菌为不能检出物质，这也是目前质监部门和工商部门对企业产品进行监管的依据。但在今年9月6日颁布的《速冻面米制品（征求意见稿）》中有关“生制品的微生物限量”的条款，在每克生制品中检出的金葡菌含量只要在1000－1万之间，都为合格产品。新国标中的这一规定，成了思念等品牌为自己辩解的理由。业内人士认为，与国际标准相比，现行标准过于严格，几乎没有企业能够达标。
卫生部 标准新不如旧系误读
11月11日，卫生部发出速冻面米食品微生物指标问题的说明，指出“有关新标准比老标准要求低系误读 ”，因为《速冻面米制品（征求意见稿）》是采用国际食品微生物标准委员会ICMSF三级采样方案，用多个样品定量检测结果进行综合判定，限量指标与ICMSF基本一致，更加符合国际食品微生物采样检测要求。卫生部解释，金葡菌广泛分布在大气、土壤中，对热敏感，加热80℃，30分钟可被杀灭。速冻面米食品在规定的保存温度下，不利于金葡菌的生长、繁殖和产生肠毒素，但如果保存不当，也可能导致金葡菌的生长和繁殖。
工商 对致病菌继续“零容忍”
不过，工商部门表示，新国标尚未出台，工商部门对致病菌将继续实行“零容忍”的政策。
各方观点
网友 不能靠降标准让食品“合格”
网友“面朝大海”指出： 企业“就低不就高”的行为很令消费者寒心。尽管微生物污染在食品生产、储运、销售等各个环节都有可能发生，而且具有一定的偶然性，但作为食品生产企业，擅自不遵循现行“国标”，在监管部门提出整改意见时屡屡以尚在征求意见中的“新国标”为挡箭牌，这样的行为要不得。
虽然新标准也许不会对身体造成损害，但老百姓却不见得能接受。网友“apple天使”认为：监管者应该通过强化监管来提高产品质量，而不是通过降低标准使可能有问题的食品“合格”。
专家 标准不能跟着企业走
天津科技大学食品学院王浩博士表示，金黄色葡萄球菌在自然界广泛存在，如果不是特别严重的情况下，加热是一个杀菌的方法，消费者不必过分恐慌，但企业应尽量做到产品没有瑕疵。
还有专家指出，按照正常的程序，新国标在起草或修订后都需要征求专家和公众的意见，但是是否接纳，接纳哪些意见往往难以掌握。标准制定的过程中要平衡各方利益，不可以单凭企业说了算。
厂家 标准太低会害了行业
同样被网友称为“食品安全标准被大企业绑架开倒车”的质疑也发生在乳品行业，在今年引发热议的《生乳》新国标，生乳蛋白含量从1986年的每100克不低于2.95%降到了2.8%，原奶细菌数允许最大值为每毫升200万个，而此前的标准是50万个，被质疑保护了没有自己奶源的大企业利益。这一新国标网友称为“一夜倒退25年”。
本市最大一家集团化运作奶牛养殖基地的负责人，天津嘉立荷牧业李德林认为：“标准还是高一些好，太低的标准反倒是害了这个行业。对于正规的养殖基地，原来生乳蛋白含量每100克不低于2.95%基本上都能达到。我们自己的标准高没有实际意义，乳品企业不只收购我们一家的生乳，一到生产线上，标准高的优势根本体现不出来。”
作者：王丽
