近期天气晴好，市场上的叶菜品种丰富，特别是小白菜量多价平，才1块钱左右一斤。为了更好地保存卖不出去的小白菜，许多村民将种植的小白菜晒成菜干，既解决了菜卖不出去的问题，又能增加收入。
近期气候适宜，许多叶菜产量较高，因此，市场上的蔬菜价格也相对降低了不少，特别是小白菜，才一块多钱一斤。许多村民自己种植的蔬菜吃不完，拿到市场上销售又卖不了多少钱，就将蔬菜制成菜干，解决蔬菜难保存的问题，而且还能增收。在沙田大泥村农户冯阿姨家中，记者看到院子里晒满了菜干。冯阿姨告诉记者，要晒出上好的菜干，首先要将新鲜的小白菜清洗干净，不能让沙子残留在菜叶里。洗好的白菜放到开水里煮两、三分钟，然后就可以捞起来晒了。
冯阿姨：“不煮晒不了，煮得太久菜干没香味。”
据了解，小白菜一斤1块钱左右，而菜干一斤则卖到了30块左右。一百斤小白菜能卖100多元钱，但制作成菜干后，虽然重量会缩减到10斤左右，但按30元一斤的价格计算，也能卖到300多元钱，能为村民增加不少收入。（记者 黎莎莎 杨姝智）
