毛猪收购价跌得更“结棍”猪肉零售价还有下跌空间
本报讯（小圆）“准备烧点土豆红烧肉”，昨天上午，在双塔农贸市场，一位市民说，天冷后全家吃肉胃口好了，再加上肉的价钿比前段时间便宜了不少，红烧肉、糖醋小排、狮子头，各种“大荤”轮流做。“每斤肉的批发价比月初又降了七毛钱”，据南环桥市场有关人士介绍，近期猪肉批发价持续下降，昨天本地白条肉的平均批发价已经降到每斤10.3元，最低批发价跌破10元。随着猪肉价格的下跌，市民吃肉量也明显增加了。
从10月中旬起，毛猪收购价就一路下跌。据市食品有限公司副总经理赵和民介绍，9月底，毛猪收购价达到历史最高价，每斤突破10元。而近期收购价降得蛮“凶”，目前河南猪收购价在每斤8.7元左右，江西猪收购价在每斤8.4元左右，浙江猪收购价每斤只有8.2元左右。
“从10月下旬起，生猪收购屠宰量开始正常”，据赵和民介绍，今年上半年生猪收购价一路上升，受价格上涨影响，生猪收购、供应量减少二成左右。“有3家客户6月底停止收购经营”，赵和民介绍，最低时公司日屠宰量降到三四百头。从10月下旬起，原来停止经营的3家客户全部恢复正常收购，公司日屠宰量上升到700头左右，基本达到去年同期水平。
据赵和民分析，生猪的生长周期一般在半年左右，按照常规，每年四季度是生猪出栏旺季，此外，今年上半年随着国家相关政策的落实，养殖户加大养殖力度，生猪出栏量增加，收购价出现下降。毛猪收购价下降，经营户收购生猪数量增加，迅速反映到本地猪肉批发市场。据南环桥市场有关人士介绍，1日，本地白条肉的平均批发价为每斤11元，10多天内又降了0.7元。
从具体品种看，南环桥市场内腿肉、夹心、肋条、大排的批发均价近日每斤分别为12.5元、11.5元、12.5元、13元，比上周分别下降了7.41%、8%、3.85%、3.7%。猪肉价格下降让市民吃起肉来“大方”了不少。据介绍，南环桥市场今年生猪的日批发量最低时只有900多头，9月初为1300多头，昨天达到1600多头。
不过，不少市民反映，虽然近期零售市场猪肉价格在下降，不过没有毛猪收购价、批发价跌得“结棍”。市价格监测中心数据显示，从市区零售市场看，腿肉、夹心、肋条、大排目前零售均价每斤分别为15.47元、15.37元、16.07元、17.1元，比上周分别下降了1.65%、2.1%、4.52%、1.55%。据赵和民分析，近期猪肉零售价降幅没有收购价、批发价大，主要是由于从收购价、批发价到零售价，会有滞后反应。从饲料、人工、运输成本等测算，目前的毛猪收购价属于比较正常的价位，而猪肉零售价应该还有下跌空间。
