新华网济南11月9日电（记者袁军宝、席敏）国家统计局9日公布的数据显示，10月全国居民消费价格总水平同比上涨5.5%。其中，食品类价格同比上涨11.9%，对物价上涨的“贡献”明显降低。专家认为，当前我国稳定物价的多项举措取得明显成效，食品价格逐渐回落，但后期物价调控应注重减缓食品价格的周期性波动，避免价格大起大落造成“菜贵伤民”与“谷贱伤农”轮替。
食品价格跌至4个月前水平
数据显示，10月份的食品类价格上涨影响价格总水平上涨约3.62个百分点，相比9月份的4.05个百分点已明显下降。10月份食品价格环比下降0.2%，影响价格总水平下降约0.06个百分点。在食品价格涨幅下降带动下，CPI涨幅比上月回落0.6个百分点。
记者近日在农业大省山东等地采访发现，蔬菜及猪肉价格已明显下降，许多品种甚至出现“卖难”现象。在济南高新区一社区门口卖白菜的济南唐王镇菜农刘文东说，现在白菜的地头收购价格只有0.15元／公斤，与去年同期相比下跌三分之二，并且也没怎么有人去收，自己只好找了几辆三轮车，自己运到城里卖。
近日生猪价格的下跌，也让许多养殖户“心惊肉跳”。“我刚卖出去5000多公斤猪，一个月前还是每公斤18元，现在还不到16元，多喂了饲料，还少卖1万多元。”山东临沭县玉山镇养殖户张林今年养了近百头猪，对这50多头生猪没能卖上好价钱后悔不已。
商务部10月发布的当月各周食用农产品监测数据显示，除“十一”期间食用农产品价格小幅上涨外，此后连续三周回落。在这三周中，18种蔬菜平均批发价格的降幅分别为5%、2.5%和2.2%，猪肉价格的降幅分别为1.2%、1.8%和1%。
从月度数据来看，近期的食品价格已跌至4个月前的水平。农业部监测数据显示，今年10月份农产品批发价格总指数为191.0，同比增长11.3%，环比下降4.7%，已回落至6月底水平，而11月8日的价格指数已下降至184.6，和今年5月份的水平持平。
不过，虽然蔬菜等产品价格近期回落较快，但相比去年不少农产品上涨幅度依然明显。国家统计局数据显示，10月份粮食、肉禽、蛋类、水产品、鲜果、油脂等价格同比上涨幅度都超过10%，食品类价格上涨仍是CPI上涨的主要原因。
对于后期的价格走势，许多业内人士认为，蔬菜及肉类价格在春节前将呈现稳中有升态势，但不排除部分品种仍会继续下跌。
价格波动大市民农民交替“受伤”
回顾去年此时的蔬菜价格行情，许多市民正为物价的过快上涨心生抱怨，今年则恰好相反，“受伤”的变成了农民。许多业内人士认为，蔬菜、肉类的价格周期波动近几年来十分明显，过大的波动扰乱了民众的生产生活。
山东安丘市姜农张玉今年种植了3亩大棚生姜，目前已收获了2万多公斤，但现在她只卖出去不到2500公斤。“去年这个时候生姜每公斤8元，现在只有0.8元。”张玉说，生姜价格大幅跳水让她今年已略有亏损。
记者梳理商务部近几年的监测数据发现，大多数蔬菜品种价格的周期性明显，最高价格普遍要比最低价高出一倍，有的甚至三倍以上。如圆白菜的批发价格在2009年7月份、2010年6月份及2011年5月份的价格为低谷，而2010年3月、2010年10月和2011年7月又分别是价格高峰期，高峰与低谷相差80%以上。
黄瓜的周期性同样明显，且波动幅度更大，2011年3月初的高峰价格为每公斤4.23元，而2010年7月的低谷价格仅为1.6元，最高价是最低价的2.64倍。生姜价格的波动更是达到3倍以上
长期为济南大型超市供应蔬菜的济南金乡山阳贸易有限公司经理孟凡波说，去年大白菜价格较好，今年大白菜就到“地板价”，今年4月份卷心菜没人要，现在价格又回升，许多菜品都有很强的周期规律。
中国生猪预警网首席顾问冯永辉说，生猪等养殖类产品的周期波动同样十分突出，猪肉价格去年很低，许多养殖户亏本，生猪存栏明显下降，导致今年价格上涨，但目前来看存栏量的过快上涨很容易导致明年猪价再进入低谷，“伤农”事件可能再次重演。
山东省社会科学院经济研究所所长张卫国说：“无论是同比还是环比，现在的农产品价格都处在一个不稳定状态，波动幅度很明显。这种价格的过大波动，会影响农民积极性，并误导农民制订生产计划，对下一阶段的稳定物价带来阻力。”
破解难题需加强生产组织化
许多业内人士认为，蔬菜供应与需求有阶段集中的特点，加之天气等不确定性因素影响，价格容易波动，但农产品价格过大波动的最主要原因，还在于生产的组织化程度太低，在信息不充分的情况下，容易造成盲目种植，防止周期规律还需不断加强组织化程度，完善农业信息发布机制。
山东省蔬菜协会秘书长孙继祥说，从历年规律来看，蔬菜集中上市很容易导致菜价下跌，而到春节等节假日，需求集中又容易造成价格暴涨。近期的蔬菜价格普遍下跌，特别是白菜、萝卜等品种的下跌，和露天蔬菜集中上市有关，并且今年天气状况不错，蔬菜丰收，从而导致供大于求菜价下跌。
天气好坏也容易对蔬菜供应及价格产生影响。“今年尖椒、柿椒的价格一直处于高位，很重要的原因是南方主产区夏秋之际的雨水很多，产量不足、质量不高。另外，雨雪天气情况下，大城市的蔬菜供应容易受到影响，价格往往也会大幅度上涨。”孟凡波说。
虽然蔬菜的价格波动原因很多，但大多业内人士及专家认为，蔬菜的种植面积及产量是决定价格的最重要因素，其中由于信息不充分，许多菜农及养殖户只能“赌”价格，到收获季节只能“听天由价”，对市场趋势及价格缺少把握能力。
冯永辉说，和蔬菜生产类似，目前养猪的门槛较低，养殖户的规模普遍较小，价格高时一哄而上的现象很难控制。并且由于缺乏及时的存栏量信息，养殖户在做决定时也没有充分的依据，只能靠感觉。记者采访时，一些农业部门官员和农业生产合作社负责人也表示，目前一家一户的“小农”生产模式很难及时掌握到生产状况的全面、及时数据。
张卫国说，国家相关部门应尽快建立起完善的农业生产数据发布体系，以利于各方决策，同时积极引导专业合作社等组织化生产，以农业产业化的不断完善来加强各方数据收集、决策引导，从而减少生产盲目性，缓解农产品价格周期波动。
