棉花、生姜、螃蟹等再坐过山车提醒人们：
遏制暴涨暴跌，能否试试他山之石
省统计局11月9日公布10月CPI数据，CPI回归“4”时代。其中的重要原因是，部分农产品价格进入下跌通道。
数据是市场的真实反映。
目前正是棉花收购季。最新统计显示，全省棉花采摘率1/3强，收购价格在每公斤7.6-8.4元。而去年，棉花收购价格开秤时为每公斤10元，最高时达到14.4-15元，后期价格回落也没有低于10元。
价格低直接导致棉农惜售。今年通州区新棉开秤以来价格一路走低，眼下每公斤8元至8.1元，亩收入1500元左右，为去年的一半，仅能保本。
无独有偶，生姜价格近来也坐上了暴跌“过山车”。南京众彩农副产品批发市场行情分析师李俊介绍，去年同期的生姜价格最低在每公斤9-10元之间，最高达到12元，而现在仅为每公斤1.6-3.2元之间，跌幅惊人。
“去年10月份生姜价格的暴涨背后有着人为炒作因素。”李俊分析，在去年价格高点后，政府对于炒作行为采取了相应的打压。但导致今年价格大跌更为重要的因素，是去年的价格暴利使得农民盲目跟风，在上市量大增的情况下，需求弹性极小的生姜价格自然暴跌。目前的价格显然“成本难保”。
而近日记者在螃蟹养殖大县高淳采访时了解到，与去年相比，今年螃蟹价格也陡然走低：该县水产市场上4两重的公蟹一般每公斤只卖70元，3两重的母蟹每公斤160元；而去年同期，同样规格的公蟹和母蟹市场价格分别达到170元和280元。
“以目前的价格水平，今年大多数蟹农要亏本，尤其是那些散户。”该县青松水产合作联社是省内规模最大的螃蟹合作社，负责人邢青松告诉记者，导致螃蟹价格走低的原因，一是今年全国各地螃蟹大丰收，增产幅度达30%左右；二是去年螃蟹养殖效益较好，今年各地扩养面积很大。“猪肉、蔬菜价格波动比较大，我们早就听说过，但螃蟹丰收而农民收入却减少的情况，这么多年来我们还是第一次遇到。”
价高—多种（养）—价跌—少种（养）—价高……近年来，农产品深陷暴涨暴跌的怪圈，是否真的“无可救药”？
“中国现在有几亿农户，在没有及时、准确供求信息发布的情况下，短期内很快要让农民不盲目种植是不可能的。”南京农业大学经济管理学院院长周应恒教授分析认为，事实是，我们种了什么、种了多少、还差什么，没人能说得清。有统计数字，但不能精确地反映市场供需变化。于是，农民只可能跟着价格走。正是因为供需信息的不对称，市场上一点点风吹草动的效应都可能被放大。
缺乏及时准确的信息沟通和有效的市场流通机制，供应与需求就很难匹配。农产品价格高涨的时候，没有前瞻性的平抑措施，价格狂跌时，没有考虑到下一步的供给。让周应恒最担忧的是：“在这种农产品价格反复涨跌中，处于生产链最末端、抗风险能力最弱的农户，却承担了绝大多数的市场风险。即使农产品价格上扬时，他们赚得也是最少的。一旦价格下行，他们更是亏定了。”
事实上，上世纪五六十年代，日本也出现过我国目前这种蔬菜等农产品价格大起大落的状况。周应恒曾在日本留学，对于日本农产品生产流通体系有很深的了解。他认为，日本是通过“多种制度性的安排”最终稳定了农产品市场。
一是蔬菜价格安定基金。即农产品价格比较高的时候，提取一部分钱作基金。一旦价格出现下跌，立即调动基金用来补偿生产者。当基金不足以补偿生产者时，政府则拿钱出来用以充实基金补贴农户。这一切都由农会负责操作。
二是认定蔬菜产地制度。通过蔬菜产地制度的认定，能很有效地将蔬菜信息收集起来反馈给农产品市场，什么样的蔬菜在哪里生产、生产了多少、卖到哪里、价格多少，都有准确的记录，生产很有计划性。这样一来，就将蔬菜的总量控制住了，总需求与总供给能大体平衡。一旦出现像今年大地震、核危机等突发情况时，则由政府统一出面从国外进口相应量的农产品，不至于引起国内农产品价格的大起大落。对于部分重点农产品，比如大白菜、菠菜等单一品种蔬菜，他们都成立了相应的协会，这些协会在供求关系中起到了很好的桥梁作用。
三是建立以农产品批发市场为中心的流通市场体系。农民以组织的形式与批发市场合作，将生产的农产品委托给批发市场拍卖，拍卖所得扣除交易费均归农民组织。如果当天农产品供应不足，批发市场会向农民组织发通知增加供货，反之则减少供货。
业内人士指出，“日本配方”能否为我所用，还需要实践检验。但有一点可以肯定，对于农业这样的弱势产业，政府的大力引导与扶持必不可少，而且这种扶持不是“头痛医头脚痛医脚”，应具长远考量且现实可行。
