莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶、花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻、开胃清热、滋补养性、预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳品。
中医认为莲藕入心、脾、肺经，生藕性味甘、寒，有消瘀清热、除烦解渴、止血健胃之功效;熟藕有补心生血、健脾开胃、滋养强壮之功用;煮汤饮用能通利小便、清热润肺。
以下介绍几道莲藕的中医食疗方：
1、治肺结核
鲜莲藕、鲜百合、枇杷果各30克。将三物洗净，加水煮沸，食果饮汁，每日1剂，连服数月。可作为肺结核的辅助治疗。
2、治白带异常
藕汁半碗，红鸡冠花3朵，加水半碗煮沸，以红糖调服。主治白带有赤色，或全是赤带，颜色鲜红或紫黑色，气味腥臭者。
3、治泄泻
老莲藕250克、粳米100克、白砂糖60克。莲藕洗净，粳米淘净后同放入锅中，加水煮粥，入白砂糖调味，早晚空腹服食，连服4天。对慢性肠炎、脾胃虚弱型腹泻疗效明显。
4、治消化性溃疡
鲜藕1节，洗净，切去一端藕节，注入蜂蜜适量，放入锅中蒸熟，每次服120克，佐餐食用，每日2次，连服1周。辅助治疗胃及十二指肠溃疡。
5、治急慢性胃肠炎
鲜莲藕500克，洗净去皮，切碎捣烂后用纱布绞汁，每次10毫升，以生姜汁兑服，每日3次，连服3~5天。此方对寒邪犯胃型呕吐效果也较好。
