（记者 李俊彦 通讯员 李璠 叶华新） 日前，广州市工商局委托广州市质量监督检测研究院对全市各大超市销售的非发酵性豆制品、酱腌菜、速冷面米制品、速冻肉（鱼）丸、熟肉制品（预包装）、散装熟食制品等进行专项抽检，共计抽检样品352批次，其中散装熟食制品、非发酵性豆制品合格率不到70%，记者看到家乐福、华润万家、百佳等超市的部分散装熟食出现在不及格名单之列。
352批次产品七成达标
本次检测共涉及省内外187家生产企业，共352批次的产品。结果显示，本次检测实物质量合格247批次，批次合格率为70.17%。其中，省外生产企业批次合格率为82.2%。而省内生产企业则仅有54.4%。有包装食品的批次合格率高于无包装食品的39%。不合格项目主要是微生物、色素、酸价、过氧化值、防腐剂、标签不符合标准要求。
在105批次不合格批次中，有53批次的产品菌落总数不合格、有64批次的大肠菌群不合格。
超市散装熟食细菌超标
此外，不少超市的散装熟食也因被检出菌落总数超标等原因而榜上有名，其中家乐福的卤水鹅；百佳超市的百佳现调肉、卤水牛肉、好又多超市的迷你卤水猪手被检出菌落总数、大肠菌群超标；华润万家的手撕酱香猪手、百佳超市的手撕鸡、猪手被检出大肠菌群超标。
据了解，目前工商部门已对检测不合格的食品采取了下架、封存，立案查处等措施。同时，提醒消费者在购买上述食品时，尽量购买有包装、无破损的即食食品。在速冻食品行业，金黄色葡萄球菌的存在并不罕见，比如在生肉中，该菌几乎不可避免，但70℃多的温度即可将其杀死。所以对于生制的速冻食品，买回后应按照包装上的说明进行保存和蒸煮。
