昨天，省会家乐福保龙仓超市投资几十万元建设的食品安全快速检测实验室正式投入使用，北国超市的“食品安全检测仪”也正式上岗，将可以检测农药残留、瘦肉精、甲醛、二氧化硫、吊白块、亚硝酸盐、蘑菇荧光剂、肉类水分等多个项目。
现场一
记者直击葡萄检测全过程
地点：家乐福保龙仓超市中华店
实验目的：葡萄表面是否残留农药
实验记者：路其强
第一步，检测人员选取一颗葡萄，剥下葡萄皮放到天平上称量，提取葡萄皮两克。检测人员说，葡萄的农药残留主要在皮上。
第二步，检测人员将葡萄样品放入试管中，加入农药残留检测试剂一。
第三步，将试管放入超声仪中，开启超声装置。检测人员说，这个过程大概需要三分钟，超声仪的作用，是让葡萄上的残留农药与检测试剂充分反应。
第四步，用移液枪将试管中的待测液体移入测量瓶中，加入检测试剂二和检测试剂三，等待大约10分钟。
第五步，把检测样品放入农药残留度检测仪中，加入检测试剂，从电脑上读出结果。
延伸
设12个检测项目，消费者将可免费送检
河北家乐福保龙仓商业有限公司总经理秦虹介绍说，食品安全快速检测实验室设置的12个检测项目，实际上针对了市场上常见的食品安全问题。如农药残留检测主要针对蔬菜，瘦肉精检测主要针对猪肉，甲醛检测主要针对海鲜产品，二氧化硫主要针对可能被硫磺熏蒸增白的食品等。叶菜的农药残留和瘦肉精在家乐福保龙仓石家庄的7家门店中进行100%检测。全部检测项目涉及蔬菜、水果、肉食、熟食制品、蜜饯果脯、面食面点、水发产品、腌腊制品、豆制品等十几个大类的商品，实验室合计每年可以检测2000多个批次的样品。
秦虹说，待检测制度制定完备并实施后，实验室不仅要对超市里销售的食品进行自检，如果消费者怀疑在家乐福保龙仓超市内购买的食品存在问题，直接可向执法部门投诉，并与执法部门一起将食品样品送至实验室免费检测；如果消费者在集贸市场买了食品需要检测，在条件允许的情况下，也会予以免费检测。
石家庄市工商局副局长尹兵辉说工商机关希望所有的食品生产经营者，都要有强烈的社会责任感，首先要自检，这样，才能从源头上使食品安全有保障。
现场二
猪肉含不含“瘦肉精”，咱测测
地点：北国超市北国店
实验目的：用“食品安全检测仪”对超市所售猪肉进行“瘦肉精”测检
实验记者：秋凌
取样
检测
出结果
昨日，“食品安全检测仪”在北国超市中华北店和北国店上岗。据了解，这种“速测”仪器将在一周内，配备到北国超市市内19家门店，用于每天的日常监测，同时消费者对食品安全有疑问，也可现场检测。
从外表看，“食品安全检测箱”很像普通的旅行箱，但里面却是另一番内容：有胶头滴管、移液器、三角瓶、烧杯、配溶液的广口瓶等。还有包括瘦肉精快速检测卡、各种检测液、快速检测试剂等。
工作人员先用小刀切下一点点肉末，进行称重，取一克的样品。将这一克的样品放入一个离心管内，然后往里面加入了一毫升的纯净水。不一会儿，装有猪肉与纯净水的离心管就被盖上盖子，放到了80℃的热水中。这一共需要10分钟的时间。
10分钟后，工作人员从热水中取出离心管，将胶头滴管伸入其中，提取了猪肉与纯净水的混合液，然后将2滴提取液滴在瘦肉精测试卡上，只见白色的测试卡从滴上提取液的一端开始慢慢变粉，并很快向另一端漫延。
当提取液经过测试卡的“T”字母时，出现了深粉色的一道线；2秒钟后，测试卡上又出现一条深粉色的线。
工作人员说，这样整个测试就完成了，出现两条线，说明检测结果是阴性，不含瘦肉精。如果只有一条线，呈阳性，就说明猪肉有问题了。
整个检测过程用时12分钟。
