中经亲子导读
雀巢作为全球最大的食品公司，进入国内发展多年，其奶源建设远远落后于国内企业，但产品价格却远高于国产品牌。此次在奶源上暴露出的问题，使其生产过程中的安全隐患也引发社会各界的广泛关注，产品安全性将会成为接下来的主要话题。
双城雀巢日产1200吨鲜奶 大多是"手挤奶"
双城市是黑龙江省养牛第一大市，多年来，这个市每日所产的1200吨鲜奶被世界知名企业瑞士雀巢集团旗下的乳业企业黑龙江双城雀巢公司所垄断。在农业部政策推动下，当前全国都在大力推进机械化挤奶，黑龙江省也是机械化挤奶率相对较高的省份，但作为黑龙江省养牛第一大市，双城市还没有机械化榨奶站。不少奶农，仍用传统的手工法挤奶并自己送给奶站。
“手挤奶”细菌消毒可能不彻底 易致奶源“二次污染”
乳业专家王丁棉指出，手工挤奶的整个过程时间长、未封闭环节多，无法做到迅速冷却，易出现消毒不彻底，细菌总数增加的情况，奶源质量无法保证。记者了解到，2008年10月颁发的《乳品质量安全管理条例》中在生鲜乳收购方面规定：贮存生鲜乳的容器在挤奶后2小时内应该降温至0-4度。手工挤奶模式无法达到这一要求。
中国“乳业泰斗”骆承庠曾经指出，我国奶源二次污染，主要来自手工挤奶方式。一是卫生条件差。如果奶头清洗不净，容器等卫生条件又欠佳，就会使原料奶直接受到污染。二是没有冷藏设备，牛奶由手挤到小桶，再由小桶到大桶，大桶到奶车，期间多个环节使原料奶直接暴露在空气中，在常温下存放时间较长，从而使微生物大量繁殖，造成奶源品质在第一时间内已变差、变坏。
安全的机械挤奶vs"便宜"的手工挤奶 雀巢选择了后者
为保证卫生和安全，美国、阿根廷等国的大部分农场已经实现了高度自动化挤奶，牛奶不用经过人手而是直接灌输到奶罐中。几乎所有的农场都配备了自动挤奶器并会自动消毒杀菌。由于鲜奶挤出后的温度为37摄氏度，最容易滋生细菌，所以挤出的牛奶会迅速冷却至4摄氏度，并且灌装在不锈钢大桶中密封冷藏。实施机械挤奶替代手工挤奶是确保牛奶原料安全的重要手段。
为何雀巢还在坚持落后的手工挤奶？
奶农认为，奶站是雀巢公司的，雀巢公司为了减少成本，不上机械化设备，让奶农自己投入。业内人士算了一笔账:雀巢公司所属76个奶站，如果投资改造成机械化榨奶站，上了设备，每个奶站至少得追加投资100万元，76个奶站就是7600万。“双城市的奶农分散在246个行政村，如果一个村建一个机械化奶站，投入更大”。
知情人士：对雀巢乳制品质量持保留意见
《证券日报》采访一名知情人士吐露，该人士吐露：“雀巢一直鼓励收购散户，而收购散户本身就保证不了牛奶的质量，对于雀巢乳制品的质量问题我持保留意见。”
"手挤奶"曝露雀巢在华心态:问题可以有 钱不能少赚
雀巢作为全球最大的食品公司，进入国内发展多年，其奶源建设远远落后于国内企业，但产品价格却远高于国产品牌。中商流通生产力促进中心分析师宋亮直言：“雀巢对中国乳业的索取远远大于投入。”分析人士还指出，雀巢在国内声誉和消费者认可度一向都不错，此次在奶源上暴露出的问题，使其生产过程中的安全隐患也引发社会各界的广泛关注，产品安全性将会成为接下来的主要话题。
雀巢问题曝光接二连三 N个质量“门”考验中国消费者耐心
“砷毒门”：
2011年4月世界顶级医学院瑞典卡罗琳学院Miljomedicin研究所发表论文称，包括雀巢在内的9种欧洲知名品牌的婴儿食品含有毒重金属砷、铅与镉，其含量虽未达世界卫生组织(WHO)规范的上限，但婴儿长期食用，仍会导致智力受损，甚至出现行为异常。
“玻璃门”：
2011年6月，雀巢集团法国分公司宣布，为谨慎起见，该公司将在法国召回一批P"tit Pot系列婴幼儿辅食香蕉泥，原因是这批玻璃瓶装的辅食内可能存有玻璃碎屑。
“病菌门”：
2011年7月29日，香港食物安全中心发布的6月份食物安全报告显示，雀巢一款牛奶产品被检出蜡样芽胞杆菌超标近130倍，饮用后可能导致呕吐、腹泻等食物中毒症状。该食物安全报告显示，有40个食物样本不合格，其中雀巢一款脱脂高钙牛奶，检出蜡样芽胞杆菌含量为每毫升1300万个，与当地法定上限每毫升10多万个相比，超标近130倍。
“转基因门”：
2011年8月，"绿色和平"将随机购买的雀巢"牛肉蔬菜米粉"进行检测。结果显示，送检样本中含有抗虫转基因成分Bt基因。有研究显示，该种蛋白是潜在的致过敏源。
“活虫门”：
2011年9月中旬，河南开封市民罗女士在新街口一家商店里买了一盒400克装的雀巢特别能恩低出生婴儿奶粉，9月27日启封使用，9月28日中午，她给孩子取奶粉的时候，发现奶粉盒里竟然有一条近1厘米的乳白色小虫子在蠕动。
问题频出的同时 雀巢提价消息一波接一波
2010年1月：节后多品牌婴儿奶粉涨价 或将掀起新一轮涨价潮
2010年8月：雀巢“洋奶”又涨价
2010年12月：雀巢奶粉年内第三次涨价 将引爆洋奶粉涨价潮
2011年4月：发改委约谈后雀巢雅培等洋奶粉悄然涨价
雀巢奶质是否物有所值?
雀巢作为全球最大的食品公司，进入国内发展多年，其奶源建设远远落后于国内企业，但产品价格却远高于国产品牌。 “奶源不应是地方垄断，此事也充分表明洋奶粉并非都是好奶，国内乳企质量大多数其实都可以达标，并不比洋奶差。”
知情人士
“雀巢奶粉价格属于中端偏上价位。然而，这样的奶质不免让人怀疑是否物有所值。雀巢的奶粉价格不低。在一二线城市，雀巢奶粉的价格比纯进口的低，但比国产高，主要是雀巢的品牌价值在起作用。”
《证券市场周刊》
“可以说这20年，雀巢对中国乳业的索取远远大于投入。”
中商流通生产力促进中心分析师宋亮
