近日，山东、辽宁等不少地区的生猪价格持续下降，部分养殖户开始提前出栏“抛售”生猪。业内专家认为，目前猪价下跌只是短期供需关系影响下的暂时回调，春节前猪价将整体保持稳中有涨态势，真正下跌或要到明年春节以后。在“猪周期”影响下，防止价格大幅波动，还需不断加强养殖产业的组织化程度。
猪价跌回4个月前
山东省临沭县玉山镇养殖户李洪明20日急忙卖掉养了近6个月的15头生猪，拿着24000多元卖猪钱，他有些后悔，也有些庆幸。后悔的是如果前几天就卖，既能少喂饲料又能多卖钱，庆幸的是这几天价格又有所下跌。“二十多天前还19元一公斤，现在就只有17元一公斤。”他说。
据了解，中秋节以后，我国的生猪价格开始出现不断下跌态势，生猪收购价格已由最高时的20元/公斤，跌至目前的18元/公斤左右，一些地区的生猪入户收购价甚至不到17元/公斤，基本跌至6月下旬的水平。
中国生猪预警网首席顾问冯永辉说，近期全国猪肉价格下跌比较明显，主要是因为今年以来新补栏的生猪存活率较高，9月份以后陆续出栏，导致市场供应量增加，而冬季需求又未完全启动，供大于求造成价格暂时回落。
中投顾问食品行业研究员周思然说，目前“十一”的节日效应已经消退，国家储备肉的抛售也加大了市场供应量，再加上部分养殖户看到价格持续下跌而提前恐慌抛售，生猪集中上市造成价格下跌。
记者采访时也发现，虽然价格持续下跌，但不少大型养殖户却并不急于出售生猪。山东高唐县众合牧业有限公司总经理杨付军说，现在价格下降很正常，每年10月份都会有一定幅度的价格下降，这并没有超出公司的预计，公司将保持现在的经营规模和状态。
未真正到达“猪周期”拐点
对于目前猪肉价格不断下跌的态势，部分业内人士认为，这只是暂时的下跌，并没有真正到达“猪周期”拐点，在冬季需求旺季及元旦、春节到来之前，价格仍会有所反弹，并可能达到前期高点。
“现在南方还没有开始做腊肉，如果天气继续转冷，南方猪肉市场启动，那么猪肉价格肯定要有所反弹。”冯永辉说，预计11月初，价格反弹就会来临。
记者了解到，供应的整体不足是导致今年猪价大幅上涨的主要原因。而另一方面，饲料及人工成本上升，也成为猪价难以下降的重要原因。
李洪明说，这次出栏的生猪每头平均售价约1600元，但饲料成本就要800多元，再加上近300元的仔猪成本，每头能赚500元左右，前些日子玉米价格涨到2.7元/公斤，养猪成本越来越高。
除了散户面临的饲料成本压力，一些大型养猪场还面临“招工难”的问题。山东禹城市昊康牧业有限公司总经理李代军说，现在最难办的就是“招工”，工资开到2000元/月，还是不好招人。
冯永辉说，综合来看，在供求关系及成本升高压力下，目前猪肉价格还不具备大幅下降的基础，但猪价的周期规律依然明显，按照现在存栏量及增加速度来看，明年猪肉价格会不断下降，2013年会跌到谷底。
应采取措施减缓猪价波动
近年来猪肉价格的大幅波动，不仅让许多消费者心生抱怨，也使养殖户叫苦不迭。业内专家认为，目前我国猪肉价格和普通农产品生产都面临着组织化程度不高、信息严重不对称等因素的影响，易造成价格周期波动。要减缓猪价波动，还需加强组织化程度建设。
“现在最大的问题是养殖户的规模普遍不大，全国散户数量太多，导致数据难以统计，养殖的随意性比较明显。”冯永辉说。
周思然说，要想稳定生猪供求平衡，最好的方法是提高规模化养殖和集中度，只有这样才有利于肉价的稳定，国家在这方面的政策引导仍需加强。
山东省社会科学院经济研究所所长张卫国表示，近两年随着我国市场化程度的加深，农产品周期波动现象越来越明显，而其深层原因就是组织化、产业化程度不够、信息制度建设相对落后。今后要减缓或避免猪价周期性波动，需加强养殖产业化建设，并尽快建立起包括生猪存栏量、肉价实时监测在内的全国性信息系统。
