白果。
“性味归经”性平,味甘涩苦。入肺肾经。
“功效”敛肺气,定喘咳,缩小便,止带浊。银杏树叶形似鸭掌,故有鸭脚之称。宋代文学家欧阳修曾有“鸭脚生江南,名实本相浮。降囊因入贡,银杏贵中州。”之句。银杏树还有公孙树之称,这是因为此树生长缓慢,“公植树而孙得食”的缘故。
洋葱。
“性味归经”性温,味辛。入肺经。
“功效”清热化痰。降脂、降糖。洋葱作为利尿剂和祛痰剂在民间广为流传,还是西餐中不可缺少的高级调味底料。近年医学研究发现,洋葱内含有降血糖的物质甲磺丁脲,常食对糖尿病人颇有益处。
芥菜(雪里蕻)。
“性味归经”性温,味辛。入肺、大肠经。
“功效”宣肺豁痰,温胃散寒。对于急慢性气管炎寒痰内盛,咳嗽白粘痰,胸膈瞒闷者宜食之。
白果萝卜粥。
配料:白果6粒,白萝卜100克,糯米100克,白糖50克。
做法:萝卜洗净切丝,放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮,待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟,拌入萝卜丝即可出锅食之。
“功效”固肾补肺,止咳平喘。
由于霜降的到来,气候逐渐转凉,万物逐渐凋落,自然界中的阴阳之气开始转变,阳气渐退,阴气渐生。根据中医学天人相应的观点,人体的生理活动也要适应自然界的变化,以确保体内的阴阳平衡,保持健康状态。在这段时间里,人们应该在饮食调理上,注意选择适合于当前季节特点的食品来保养身体。
乌鸡汤:原料有乌鸡1只、枸杞子10克、大枣5个,以及生姜、葱、料酒、食盐、味精等调料各适量。将宰杀好的乌鸡去毛及内脏,洗净切块,放入开水中烫过,去掉血沫之后捞出。鸡块放入砂锅,加水及枸杞子、大枣,以及姜、葱、料酒等调料,大火烧开后改小火炖煮,肉烂之后放入食盐、味精调味即可食用。乌鸡有滋阴清热、补益肝肾的功效,对于燥热阴虚所引起的手足心热、潮热盗汗、咽干口燥、皮肤干燥等症状,有较好的治疗作用。
参麦甲鱼:原料有甲鱼一只,火腿100克,鸡汤300毫升,浮小麦20克,茯苓10克,人参5克,以及葱、姜、猪油、食盐、料酒、味精等调料各适量。先将甲鱼宰杀,去内脏洗净切块,放入开水中烫过后捞出,放入大碗中。将火腿片、猪油放在甲鱼上,另外加入葱、姜、料酒、鸡汤,将浮小麦、茯苓用干净纱布包裹后放入汤中,再撒入人参粉。用湿棉纸盖住碗口,放入锅中蒸约1小时,最后取出放入食盐、味精调味即可食用。