“动车盒饭”超市有售不含防腐剂保质半年
专家称长期保质能做到，但营养也会流失
齐鲁晚报10月23日讯(记者 苑菲菲)被戏称为“神一般的动车盒饭”经网友曝光后，引发了一番热议。记者调查发现，这类“动车盒饭”在港城超市中也有销售。在不含防腐剂的情况下，它的常温保质期可达6个月。虽然专家认为以目前技术确实可做到长时间保存，但营养却会随着时间流逝而逐渐降解。
23日，在南大街一大型超市中，记者看到一种三全牌方便盒饭。据超市工作人员介绍，该盒饭是新上架产品。肉菜和饭都已经是熟的了，只需放进微波炉中热二三分钟，或水煮几分钟即可食用。
记者看到，这款方便盒饭背面包装标示着“常温下保质期6个月”的字样，正面显眼位置也有“生产中未使用防腐剂”的字样。从配料表中看，该盒饭的添加剂主要是1+G、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠等。除了1+G有增强食品鲜味、降低产品成本的作用外，其他几种的作用分别是水分保持剂、膨松剂、乳化剂和酸度调节剂，确实没有防腐剂加入。
在多个超市中，这款保质半年的方便盒饭均有销售，有梅菜扣肉、红烧牛肉、咖喱鸡丁、糖醋丸子等多种口味。根据所在超市不同，盒饭售价从7.9元到10.9元不等。据超市工作人员介绍，购买方便盒饭的市民并不多。此外，一些购物网站也在销售这款方便米饭，打出的广告语是“动车快餐”。
对于盒饭如何做到不添加防腐剂保质期长达半年，烟台大学生命科学学院副教授贺君认为，只要控制好盒饭中的水分活度，保质6个月是可以做到，但营养和口感同时也会打很大折扣。“盒饭中的营养成分会随着时间的流逝而逐渐降解，越临近保质期，营养成分越低。”
