清查塑化剂、清缴瘦肉精、打击地沟油……今年下半年，我市集中开展9大专项行动，卫生、工商、公安等10多个部门将以严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂为重点，在乳制品、食用油、肉制品、保健品、酒类等重点行业领域开展拉网式排查、清查和整顿，切实保障食品重点品种的安全。
严厉打击非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动
重点排查农村、城乡结合部、县域结合部的生产经营场所及外租厂房、车间、仓库以及城镇临时建筑、出租民房等，整治农药、兽药、水产品、饲料、食品添加剂、乳制品、鲜肉及肉制品、食用油、面制品、辣椒，及自制饮料、调味料、火锅底料，以及保健食品等重点品种中，发现的食品非法添加和滥用食品添加剂行为。
蔬菜农药残留超标专项整治，重点查处甲胺磷等禁用高毒农药，以及克百威、氧乐果、水胺硫磷等高毒限用农药；打击在饲料中滥用抗生素、非法添加“瘦肉精”、三聚氰胺，以及在水产品中使用孔雀石绿等违禁物的行为。
任何企业不得以“商业秘密”为借口，不明确标出使用的食品添加剂；鼓励有条件的企业、市场自建实验室，公布说明蔬菜、肉类产品的产地，以及检测检验结果；自制火锅底料、饮料、调味料的餐饮服务单位，对使用的食品添加剂要如期向监管部门备案，并进行公示。
严厉打击“地沟油”违法犯罪专项行动
针对“地沟油”违法犯罪链条中掏捞、粗炼、收购转运、深加工、批发、销售等各个环节，多管齐下摸底排查，全面取缔非法制售窝点，清查犯罪链条，摧毁生产销售网络。
餐饮单位要建立日产日清制度，设置油水分离器、隔油池等设施，禁止将餐厨废弃物、煎炸废油直接排放到雨水、污水管道，或交由未经许可、备案的单位及个人；拉网清查取缔加工、存储转运“地沟油”的黑工厂、黑作坊、黑窝点、黑市场；夜查或明察暗访学校食堂、食品加工作坊、餐馆、食品摊贩、火锅店等，重点调查进货价格偏低、来路不明、无标签标识的食用油，对嫌犯要立即移交公安机关；开展“地沟油”破案会战，彻底摧毁犯罪利益链。
“塑化剂”专项清查行动
排查进口食品，及时处置问题食品；加大对运动饮料、果汁、茶饮料、果酱果浆、胶锭粉类产品或食品添加剂等的风险监测、评估工作；发现非法添加“塑化剂”的，要按照行政执法和刑事司法衔接的要求，做好证据收集和检验鉴定，并立即移交公安机关；对于监管部门按规定移送的案件，公安机关要及时介入调查，对涉嫌犯罪的要立即组织力量立案侦查，迅速抓捕犯罪嫌疑人。
“瘦肉精”专项整治行动
建立养殖场（户）活畜出栏无“瘦肉精”承诺制度，饲料生产企业、养殖场全面签订不购、不存、不使用“瘦肉精”等违禁物品的承诺书；建立养殖档案，收购贩运企业合作社、经纪人档案，如实记录商品饲料、兽药等投入品的来源，以及收购贩运信息；严把屠宰、加工、销售和餐饮、进出口等各个环节的监督抽查；“瘦肉精”阳性样品查处率，以及生产、销售和使用“瘦肉精”的案件查处率，都要达到100%。
学校及学校周边食品安全专项检查整顿行动
对学校食堂，学生营养餐配送企业，特别是学校校门两侧及街道对面两侧200米以内的餐馆、饮食店，进行隐患排查、硬件改造，以及整治和督查评估。建立以校长为第一责任人的食品安全责任体系。
不得将中小学校食堂承包或变相承包给他人经营；学校要配备专职或兼职的食品安全管理人员；食堂从业人员要有健康和培训证明；食堂食品的加工要按照规范操作，豆制品要蒸熟蒸透，食品制成到食用时间不能超过2个小时；食堂要有防蝇、防尘、防鼠设施；食堂对食品添加剂要实施专店购买、转账记录、专室存放、专器计量、专人负责；保证制止和外购的馒头不加色素。
各学校要制定食品安全处置应急预案；取缔学校门边、周边无证非法经营的小餐馆、小饮食店，重点检查从业人员健康和培训证明、原料进货把关等情况；对在校学生开展食品安全科普知识的宣传和教育。
重点食品生产企业建立“三抓手”监管机制专项行动
必须做到：100%建立全面质量安全管理保障体系；100%实现重要数据报送溯源全覆盖信息化系统的监管；100%建立质量信用分级管理机制。
对不能保持食品生产许可证必备条件的企业，整改无望或问题严重的，吊销生产许可证；对获得ISO9001、ISO22000、HACCP等质量体系认证，但未有效运行的，责成整改或撤销认证资格；在乳制品及婴幼儿配方乳粉生产企业，推广运行重要数据报送溯源全覆盖信息化系统；对严重失信的企业列入“黑名单”，向社会公示。
打击流通环节食品非法添加非食用物质专项整治行动
按照《流通环节食品添加剂经营主体情况登记表》，由各单位工商所按照辖区逐户建立档案，并开展拉网检查，不符合资格的要清理出市场；增加抽检频次和范围，每周开展至少2次抽检；发挥12315消费者申诉举报网络的作用，鼓励经营者内部人员和群众投诉举报。
推进食品工业企业诚信体系试点建设专项行动
从乳制品、肉类食品、葡萄酒、罐头、饮料等食品工业生产行业中，选定具有代表性的重点食品工业企业，开展诚信体系建设试点。建立诚信建设和标准、企业诚信管理、诚信信息征集和披露体系，采取分类监管、失信曝光和市场退出等手段，加大对失信企业德戒力度。
全市食品安全宣传教育专项行动
开展食品安全上街、上墙、上媒体、上车站码头、上舞台歌圩，食品安全进社区、进农村、进校园、进企业、进机关的“五上、五进”活动，宣传普及食品安全法律法规和科学知识，促进公众树立科学的食品消费理念，营造“人人关心食品安全、家家享受健康生活”的良好氛围。（记者 权 晟）
