菜价涨势为何如此凶猛？18日，广州市社科院发布《实施“农超对接” 稳定广州蔬菜价格》调研报告，该报告称，蔬菜从生产链条到餐桌，至少要经过4个环节，受中间环节“层层加码”推动，蔬菜价格成倍上升，这些最终要消费者来埋单。
经济作物挤压种菜空间
“种子、化肥、农药等农资价格的上涨只是种菜成本的一部分。”调研报告显示，近年来人力资源价格的上涨，导致不少菜农转到其他行业，同时阻遏了新的劳动力进入蔬菜种植产业。
不仅如此，近年来广州近郊的旅游农业成为新兴产业，也有蔬菜业者转业种植其他经济作物。
汽油价格上升影响不小
随着城市化快速发展，广州城市周边耕地面积不断减少，越来越多依赖外来菜。而“外地菜”的运输费用居高不下。根据国家发改委披露的数据显示，今年一季度全国社会物流总费用持续增长，同比增长17.9%、达到了1.7万亿元。
报告分析认为，这种高物流成本由多种因素叠加而成，其中，汽油价格上升是物流费上升的重要原因。除了油价，超高的过桥过路费，乱罚款导致了需要长途贩运的蔬菜价格居高不下。
流通环节菜价成倍上升
流通环节多、成本高，是导致蔬菜价格上涨的又一重要原因。报告称，一般来说，蔬菜从田间地头到菜篮子里，至少要经历四个环节：产地收购，中间运输，销地批发和终端零售。
在某些地方，流通环节可能还要更多，销地批发可能还要分为一级批发、二级批发等，中间夹杂着大大小小的经销商，层层都要从中加码。因此，蔬菜进入流通环节后，价格就开始成倍上升，这当中除了必不可少的成本，还被加进了很多不合理甚至多余的收费项目。
数据
“农超对接”压缩成本20%~30%
“农超对接”是指鲜活农产品“超市+基地”的流通模式，由大型连锁超市直接与鲜活农产品产地的农民专业合作社产销对接的农产品现代流通方式。
广州市社科院发布的《实施“农超对接” 稳定广州蔬菜价格》报告显示，以往农产品要经过四五道程序才能进入超市货架，而采取“农超对接”模式后，农民可直供采购，将农产品直接配送至超市。中间环节的取消，为供应链压缩了20%~30%的成本。以蔬菜为例，超市直购的蔬菜最终零售价格可降约20%。
据《南方日报》
