建新园作为昆明过桥米线的一个大佬级餐馆，备受市民喜爱，其醇香的土鸡汤更是诱人的主打品牌。然而今年9月初，都市时报接到市民举报：火车站附近的建新园永平路店的过桥汤疑为某种“神秘”配料勾兑，并非鸡肉、大骨熬制。
为一探究竟，9月15日，记者通过面试，以服务生的身份应聘到建新园永平路店上班，发现该店在使用一种三无“神秘调料包”给面汤增鲜。
●记者暗访
9月15日 三桶“汤”兑一大包鸡味调味料
9月15日清早，第一天上班，心里有点忐忑。
推开一道写有“厨房重地 闲人勿入”的门，里头一个“L”形空间便是厨房。左边为洗碗、洗菜的工作车间；右边一串儿小工作间是煮米线、面条的地方，这里小炉子多，温度非常高，站一小会儿就会汗流浃背。
记者的主要“阵地”在煮米线、面条的小工作间内。还在试用期，没有固定的岗位，只能跟在一群师傅后面打杂。吃早餐的人越来越多，一大桶汤很快见底。这时记者意外发现，待锅里的汤用完后，工作人员又往里面掺水，然后再往里头倒入一种由四川德阳市野阳食业有限公司制作的“鸡味调味料”，比例大概是三桶水兑一大包。
“潜伏”前，记者曾以食客的身份进入该店就餐，询问过服务员一些关于汤的问题，当时服务员爽快地回答：“我们用的都是鸡汤，是用鸡肉和大骨头熬制的！”
记者走遍整个厨房试着找寻这些用来熬汤的大骨头和鸡肉，可厨房内外及盛汤的不锈钢大桶中都没有任何鸡肉和大骨的痕迹，汤水呈奶白色，在倒入碗里前（因为碗里另外放入了两勺香油），汤上连油星都没有。
9月16日 三无“神秘调料包”现身
“潜伏”在建新园永平路店第2天，记者又有了新的发现。
建新园永平路店一碗过桥米线汤炮制过程大概是这样的：先往大桶里加“汤”，放半包鸡味调味料，加热至沸腾；在将面汤盛入高温的大海碗前，碗里还要事先倒入一小包很“神秘”的调味料。
小调料包一般放置在柜台下方，形状跟超市里售卖的小包洗发水一样，每一料包都连结在一起，一溜儿一米多长，有20余包。包装两边还特地作了锯齿形凹槽，以方便工作人员撕开。
记者拿了一小包在手中“把玩”，粗略估摸该料包有10克左右，形状极似方便面中附赠的增味调料包；包装纸呈透明状，上头仅写了“建新园百年老店”的字样，无生产日期，无配方说明，更无“QS”标志。
记者饶有兴致地问旁边的一位正在打汤的师傅：“这料包里头是什么东西，好像很神秘”对方笑着回答：“是总店配送的，秘方，里头是些什么我也不知道。这大锅米线跟过桥米线的区别就在这一小包了。因为只有过桥米线才加这么一小包。”
●部门查处
工商等待食药监局联合执法
等了3小时，却意外走漏消息
10月17日下午，时报记者同昆明广播电视台政法频道的两名记者一起前往官渡区工商局昆明站分局反映之前的暗访情况，看完记者“潜伏”拍摄到的一些相关影像资料后，工商局工作人员表示，食品安全餐饮环节的监管主要是食药监部门，需要和他们联合执法。
随即，官渡区工商局昆明站分局赵副局长用电话跟官渡区食品药品监督管理局食品稽查科科长张晖联系，并告知了张晖相关情况。张科长在电话中表示需要跟上级汇报，10分钟后电话答复：“可以参与联合行动。”记者在官渡区工商局昆明站分局内等待了3小时，接近下班时间才看到官渡区食品药品监督管理局食品稽查科的工作人员。
一行工作人员进店内查处，这时记者发现情况不对：在暗访时从不佩戴健康证、不戴口罩的服务员们已“全副装备”。“有人提前走漏了消息！”记者满心疑问。
张晖说他们在此次“联合行动”前，已派一小分队队员先行来永平路店检查。对此记者愕然：“既是联合行动，为什么不等媒体和工商局一起来查”张晖解释：“这个日常的监督检查是我们的工作职责嘛 ，对不对我想问，我们提前进去检查有需要向你们汇报吗并且有什么不符合法律程序的吗”
