10月18至11月2日，中国首届绿色运动大会在池州举行，其中“健步走”项目赛点设在石台县牯牛降风景区，为提升绿运会期间饮食安全保障水平，石台县食品药品监管局积极谋划，早部署、早行动、抓监管等，为绿运会营造安全放心的饮食环境。
该部门在9月中旬就对餐饮环节食品安全方面进行了布置安排，明确责任，落实到各执法组。各执法组接到通知后，迅速行动，多措并举，促相关措施落实到位。一是实行承诺制，与每个餐饮单位签订《2011中国?池州首届绿色运动大会餐饮服务食品安全承诺书》，在店堂醒目位置公示，接受社会监督。二是在每个餐饮单位粘贴《保障饮食用药安全，倡导绿色健康生活》海报，培训餐饮单位从业人员，营造良好的监督氛围。三是强化日常监督和巡查，该部门各执法组均全面开展现场监督检查，核查餐饮单位采购食品原料索证索票、餐具消毒保洁、人员健康体检及培训等措施的落实情况，对不规范的餐饮单位现场下达《监督意见书》，要求各餐饮单位加强管理，严格落实食品安全管理各项措施，提升食品安全整体水平。
目前，该部门执法人员对全县餐饮单位现场监督巡查仍在进行中，绿运会在该县举行期间，将派驻执法人员对运动员定点食宿单位进行蹲点全程食品安全监督，全力保障饮食安全。
