“地沟油”引发的食品安全危机一而再地触动消费者脆弱的神经，饭店餐馆的食用油安全问题日益成为社会各界关注的焦点。前不久，国内食用油巨头益海嘉里集团携手上海市餐饮协会、名厨委员会和上海市部分知名酒店向全社会发起呼吁餐饮食品安全的活动，在全市范围内评选出安全卫士、正规用油的餐厅酒店，为其颁发“金龙鱼·海皇健康餐饮专用粮油”牌匾，并建立食品安全信用档案并进行相关推广，从根本上保障消费者的用餐安全。
从餐厨废弃物中来，在城市下水道中捞取，经黑窝点提炼，通过低价销售回流餐桌……这就是地沟油的“诞生”过程。据全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长何东平估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200-300万吨，占中国人动、植物油年消费总量的十分之一。
自上世纪80年代末参与国内粮油事业的开拓与建设以来，益海嘉里一直把履行企业社会公民责任作为集团发展的一项重要使命。近年来，金龙鱼品牌又将目光投向快速发展的餐饮行业，一直以优良的品质树立餐饮粮油的新标准，致力于在中国餐饮行业掀起使用安全、卫生、健康的一次性包装餐饮用油的热潮，积极倡导商家为保障消费者的用餐安全提供可靠的食用油保证，提高餐饮行业的卫生安全水平，让整个市场真正做到“从家庭到餐桌”都实现安全用油，为中国的餐饮行业营造健康良好的经营氛围，向世界弘扬中华餐饮文化的非凡魅力。
