新华网贵阳10月15日专电（记者王新明）7月份以来，鸡蛋价格持续上涨，成为继猪肉之后的涨价“新贵”。国家统计局14日公布的统计数据显示，9月份食品类价格中，鸡蛋价格上涨14.2%。各地采取多种措施平抑鸡蛋价格，近期已有所回落，但较去年仍上涨一成以上。
“小、散、多”的养殖现状，难以抵御成本上涨，必须提升蛋鸡规模化养殖水平，才能让价格真正“淡定”。
100元少买鸡蛋30个
在贵阳市红边门农贸市场，陈师傅以每个0.85元的价格买了100个鸡蛋。多年从事酒宴承包的他感叹：“从来没有买过这么贵的鸡蛋。”
陈师傅算了一笔账：同样大小的鸡蛋，去年最贵每个0.7元左右，今年0.85元。同样是100元，较去年少买30个左右鸡蛋。
贵阳市五里冲农副产品批发市场信息部部长沈江说，7月份以来，市场上鸡蛋批发价格出现上涨，目前每公斤10元左右，高于去年同期一成多，且回落速度缓慢。
监测数据显示，6月底以来，全国鸡蛋价格呈持续上涨走势。中秋节后开始回落，与9月12日相比，10月7日价格下降了3.2%。其中，山东、江苏、北京的降幅居前；贵州的价格为全国最高，每公斤13.5元。目前，全国鸡蛋价格仍明显高于去年同期，10月7日的价格同比涨幅为15.7%。
国家统计局14日发布数据，9月份，CPI同比上涨6.1%。食品类价格中，鸡蛋价格上涨14.2%，影响价格总水平上涨约0.12个百分点。
不仅是消费者，商贩们也觉得今年鸡蛋价格太高，赚不到什么钱。
商贩吴开美说，从批发市场进货，每箱360个，价格230元至250元。运至农贸市场，运费每趟50元，较去年高20元。除去破损的，每个鸡蛋均价0.76元。为此，商贩们把鸡蛋分为大、中、小三个类型，单个价格分别为0.7元、0.8元和0.85元，这样才能赚点钱。
蛋鸡养殖“小、散、多”，难敌成本涨
记者采访发现，生产、经营成本增加；蛋鸡养殖“小、散、多”，未能形成规模效应，抗风险能力弱；部分地区自给水平低，价格长期高位运行等是鸡蛋价格总体上涨的主要原因。
“今年涨价的最重要因素是生产、经营成本增加。”贵州柳江畜禽有限公司总经理朱国安说，今年夏季开始，贵州省遭遇自1951年以来同期最严重旱灾，受此影响，目前蛋鸡的主要饲料玉米的价格在每吨2500元以上，较去年同期增长近两成。
朱国安说，按照业内的计算方法，鸡蛋的生产成本为系数3.8乘以每公斤谷物价格，约为每公斤9元以上。出售至农贸市场，每公斤在10元以上，除去运输、包装等成本上涨，净利润0.5元左右，较销售情况好时利润下降近一半。
商贩们反映，鸡蛋行业长期处于薄利状态，“小、散、多”导致蛋鸡养殖户抗风险能力差。由于未能形成规模效应，一旦成本上涨或蛋价出现下降，一些养殖户就会把蛋鸡卖掉，导致供应减少。
据贵阳市农委畜牧站站长张瑞文介绍，每年大暑过后，蛋鸡产蛋量明显下降，同时疫病发生的风险增加，防暑降温及防疫费用的支出都使饲养成本增加，鸡蛋价格往往呈上涨走势。尤其是中秋节前，月饼生产进入高峰，对鸡蛋需求量大幅增加，市场供应更加紧张，价格会出现明显上涨。
此外，部分地区供不应求，价格长期高位运行也是带动鸡蛋价格整体上涨的因素之一。如鸡蛋输入区贵州省，自产量难以满足省内需求，导致价格基数高于其他一些省份。
要想价格“淡定”，生产需成规模
为保障困难群众生活，贵州省建立社会救助和保障标准与物价上涨挂钩的联动机制。根据联动机制，当地居民基本生活费用价格指数月同比涨幅连续3个月达到或超过3%时，即启动联动机制，发放价格补贴。另外，为平抑鸡蛋价格，贵阳等地还设立鸡蛋直销点，供应平价鸡蛋。
业内人士预计，近期鸡蛋价格大幅走低的可能性不大，贵州等鸡蛋输入区的价格短期内将持续高位运行。秋冬季节，尽管蛋鸡产量有望进一步提升，但由于第四季度是消费旺季，作为猪肉的替代品之一，鸡蛋价格回落速度将保持平缓。
“常言道"缺八不缺腊"。”朱国安说，2009年、2010年，鸡蛋价格都是从7月份开始上涨，到9月份达到高峰，此后才开始回落。而今年，受干旱影响，秋粮减产，玉米价格高位运行，南方地区鸡蛋价格很难出现明显下降。
张瑞文说，当前，畜牧养殖业正处在结构调整期，从“小、散、多”向规模化、集约化、职业化转型阶段，将采取措施积极引导发展蛋鸡产业，增加万只以上蛋鸡养殖企业数量，提高生产规模，提高抵御风险的能力。
“短期内，可增设鸡蛋直销点，以稳定市场价格。此外，给予低收入群体一定的生活补助，减轻生活压力。”张瑞文说。
