天气渐渐转凉，这些年来越来越受消费者喜爱的香榧，也开始少量上架。
但对爱吃香榧的人来说，贵为“坚果之王”的香榧，今年的产量大幅下滑。即便如此，榧农的情绪并没有因为减产而低落，相反，还有足够的底气待价而沽。照目前的收购价以及前期售价来看，今年香榧的价格有些令人咋舌。看来今年想吃香榧，可得咬咬牙了。
香榧遇“小年” 一斤香榧“值”四斤山核桃
避开国庆旅游高峰，近日来杭旅游的徐先生，是个十足的“香榧迷”。他在街上找到一家有香榧出售的土特产店，一看价格，大吃一惊，零售价竟标着220元/斤：“今年香榧的价格怎么这么高？比去年高了一倍多？”
的确，记者在平海路的杭州乡农土特产店里，看到两种品牌的香榧价格，分别为120元/250克和135元/250克。而在同一店里，山核桃的售价仅为50—60多元/500克。对消费者来说，购买一斤炒货，花费在香榧上的钱，可以换四斤山核桃。
而在吴山路上一家土特产店里，还没有新香榧的影子。店长钱明解释：“以往通常都会有人主动上门推销，问是否要香榧，但今年格外平静，没有人上门推销。我看，今年的香榧不是一般的小年，是小得可怜。厂家要先把存货处理掉，农民则把今年的新果子藏藏再卖，他们心里清楚——小年肯定能卖出好价钱。”
“去年香榧进价80元/斤，零售价110—120元/斤。今年的香榧还没有大量上市，到底零售价是多少，我也不清楚。”他嘀咕说。
收购价翻番 出乎业内预料
个头不大的香榧，每斤售价何以会冲破200元，真成了“金蛋蛋”？
在杭州餐馆工作的覃先生，道出了部分原因。覃先生说：“我亲姐姐在诸暨赵家镇，以往香榧成熟，2000斤的量随便采。但今年不同了，量少得可怜，摘下来一称只有600斤，榧农都舍不得卖。”
今年香榧产量少，收购户开始相互抬高收购价的现实已经摆在眼前。“尽管今年的香榧品质比去年好，但整个浙江省的香榧产量，差不多是去年的五分之二。香榧减产，一方面因为今年是小年，另外与天气也有关系。”每当香榧采摘季来临的时候，东阳刘记土特产店负责人刘俊华都会回老家西垣，与其他人一同采摘香榧。
“香榧减产，导致青果收购价翻番。去年青果收购价为11—15元/斤，今年从24—30元/斤一路上涨，收购跟抢一样。因为5斤青果只能炒出一斤香榧，加上人工费、包装费等上涨，造成了香榧成本的上升……去年香榧售价八九十元一斤，照这个算法，香榧估计都要卖到190元/斤。”
“本以为今年青果收购价20—22元/斤，卖130—150元/斤。没想到，今年香榧收购价抬高得这么快，业内根本估计不到。”刘俊华说。
浙江省香榧产业协会副会长、浙江老何农产品开发有限公司总经理何金灿也告诉记者，今年全省香榧品质好于往年，上市时间提前，但产量较少，还不到去年的三分之一，是个实打实的“小年”。“去年香榧零售价90多元/斤，今年零售价比去年高一倍，在200多元/斤。”
“一方面，今年四五月份下雨，对香榧树造成了影响，成熟的果子偏少；另一方面，去年‘倒春寒’对香榧产量也有影响。”何金灿表示，去年青果的收购价为12—13元/斤，今年涨到25—30元/斤。与此同时，人工费也一路看涨，工人工资从去年的1500多元/月，涨到如今2000多元/月。“再加上香榧广告打得多了，知道的人多了，开店卖香榧的也增加了，香榧需求量加大。”
网店销售先起步 亏本促销揽人气
记者发现，与杭城实体店寥寥几家开售新鲜香榧的景象不同，网上已有不少店家拿到了货源，抢占先机，打出了“2011年新籽新货”、“新品热卖，送试吃包”的促销广告。
淘宝网的“安吉小潘商行”的店主“小哥1234”去年共卖出上万斤香榧。眼看又快到了“香榧时节”，他发现，来自诸暨赵家镇产的新香榧从新籽上市到现在，销售费力。“目前才售出几百斤，同比去年有所减少。”“小哥1234”解释，“很大一部分原因就是去年香榧卖价低，今年的价钱的确贵。”
眼看旺季将至，网购竞争愈发激烈，“小哥1234”从10月11日起推出亏本促销活动，80元半斤还一件包邮，但每个ID限购一件，售完为止。
对此，“小哥1234”表示：“不搞亏本活动销量上不去，促销是为了吸引回头客，做足人气，才能为年底买年货的旺季打好基础。”
何金灿也告诉记者，尽管今年香榧的售价偏高，同样有顾客“照买不误”，但香榧高价，也有商家不免流露出担心，高价位很可能吓跑一些顾客。“有的客户去年买香榧送人，今年不送或减少了购买量。不过，好在售价高了，香榧的销售额有望与去年持平。”
面对后市，何金灿认为，现在新香榧刚上市，估计后面售价不会下跌，还将上涨。“毕竟现在的售价是根据刚收购来的价格而定的。不过，由于货源紧缺，年底销售旺季临近，香榧的后期收购价，可能比先前还要高。”
小心，别被陈货“忽悠”了
在市场竞争愈发激烈的同时，大小年之分，让一些商家动起了歪念头。除隐秘的缺斤短两、隐形“瘦身”等方法外，以陈充新、陈货当新货卖等情况，也需要爱吃香榧的消费者格外留个心眼。
去年存货多 警惕“以陈充新”
一位不愿具名的知情人士透露，去年的香榧产量是近些年里产量最高的一年，市场总体供大于求，造成一些香榧企业积压了不少陈香榧，保存在冷库中。加上去年的香榧量多便宜，商家预计放到今年卖能卖出好价钱，有的香榧企业就“藏”了不少香榧，拿出来今年销售。如今，这些陈香榧有的已发往外地，批发价跟今年的新香榧一样。
除此之外，一些小的门市部、零售店没有香榧青果的来源，或是自家没厂、不懂青果加工、资金短缺等原因，只好进加工好的成品出售。现在很多外行人开了香榧店，陈香榧就很容易混充其间。有的零售店连自己都不清楚货里已掺入陈年货。不过，一些有去年存货的公司，会向客户说明清楚，新陈香榧两种价格出售。
吴山路上一家土特产店的店长钱明也告诉记者，目前在杭州出售的香榧，一些是存货，真正的现货现在还不可能这么多。现在香榧保存得好。一般情况下，有些商家通常也不会主动告知。“另外，一些包装好的香榧有可能是存货，因为如果是新货，一般店家会用袋子装，等消费者品尝后再卖。”
外行人难辨新陈香榧 好吃香榧得等月底
那么，对消费者来说，区分新陈香榧容易吗？
何金灿指出，是新香榧，还是陈香榧，单从外表上看，很难加以区分，但试吃是一个比较好的办法。
生香榧在冷库里保存后再拿出来炒制，没有新香榧直接炒制来得鲜和香。此外，陈香榧的保质期较短。有的公司出品的新香榧能保持原有香味6个月以上。而陈香榧放1个月之后，原有的香味和鲜味就会大打折扣。
东阳刘记土特产店负责人刘俊华也说，外行人仅从香榧的外表，很难区分出新陈香榧，即便是懂行的人，不仔细看也区分不出来。“我们去买香榧，也都会把香榧从袋中全部抖出，挑一些剥出来看。总体来说，新香榧闻起来更香，颜色更好看，口感也更佳。今年的香榧品质比去年好。如果你吃过今年的香榧，再去品尝，就能吃出是去年的香榧还是今年的新香榧了。”
刘俊华表示：“这些天一些新上市的香榧都是赶新鲜先炒点出来的，香味可能还不那么香。如果想吃到真正好吃、更香的香榧，等到这个月底就有了。”
