燕窝食用方法
燕窝讲究少食多餐，保持定期进食，干燕窝每次3-5克，即食燕窝每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物，不抽或少抽烟。感冒期间由于人体不能很好吸收燕窝营养不要食用燕窝。燕窝是燕子所分泌的珍贵津液，需要妥善存放。理想的方法是先将燕窝放入密封的燕窝保鲜盒内，再存放于冰箱。若燕窝不慎沾上湿气，可放在冷气口风干，切不可焙烘或以太阳晒干。
燕窝最简单的浸炖食用方法：先根据不同品种按不同时间(4-8小时：一等白燕；一等白燕条)用一碗纯净水浸发(10克左右用300毫升纯净水)，因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透及清洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。火力的控制在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。一般在30-45分钟即可炖好。
传统燕窝养生食疗方
1.燕窝参汤
原料：燕窝、西洋参各5克，冰糖适量。
制用法：将燕窝用清水泡发，除去羽毛等杂质，在阴凉处晾干，和西洋参、冰糖一起放入炖盅内加适量的清水(以八成满为宜)，加盖隔水炖3个小时即成，可每日服1剂。
功效：此方具有养阴润燥、降火益气的功效，适合有干咳、咳血、潮热、盗汗等肺胃阴虚症状的咳嗽患者使用。
2.秋梨燕窝
原料：秋梨1个，燕窝、冰糖各3克。
制用法：将秋梨去掉梨核。将燕窝用清水泡发，除去杂质、洗净。将冰糖敲碎，和泡发的燕窝一起放入梨心中，用蒸锅蒸至燕窝熟透即成，可每日服1剂，早晚分2次服完。
功效：此方具有滋阴润肺、化痰止咳的功效，适合有痰喘、咯血、干咳、胸痛等肺阴虚症状的咳嗽患者使用。
3.燕窝银耳
原料：燕窝10克，银耳、冰糖各15克。
制用法：将燕窝、银耳用清水泡发，除去杂质、洗净，与冰糖一起放入碗中加适量的清水隔水蒸至燕窝熟透即成，可每日服1剂。
功效：此方具有补虚损、养肺阴、退虚热的功效，适合有干咳、盗汗等阴虚肺燥症状的咳嗽患者使用。
4.燕窝粥
原料：取燕窝10克，大米100克，冰糖适量。
制用法：将冰糖捣碎。将燕窝用清水泡发，除去杂质、洗净，和大米一起入锅加适量的清水煮至米熟，调入冰糖，再煮一、二沸即成，可每日服1剂。
功效：此方具有滋阴润肺、益气补中的功效，适合有痰喘、咯血、久痢、噎膈、反胃等肺胃阴虚症状的咳嗽患者使用。
指导专家 中国中医科学院教授杨力 美国注册营养师梁立筠
