作为中部重要粮仓，湖北每年净调出粮食35亿公斤左右，为国家粮食安全作出了积极贡献。
湖北是全国13个粮食主产省、11个小麦主产省之一。1997年，我省粮食总产达到263.5亿公斤，创历史最高水平，居全国第9位。近几年，因种植业结构调整和多种经济作物蓬勃发展，湖北粮食面积一直稳定在6000万亩左右，总产225亿公斤，位居全国第10位；其中，水稻约3000万亩，总产155亿公斤，居全国第5位；小麦约1500万亩，总产35亿公斤，居全国第9位。主要粮食作物中，水稻占粮食总产的68%，小麦占15%，玉米占11%。
从常年数据分析，我省粮食收购量一般在100亿公斤左右，商品率超过50%；从省外购进粮食10亿公斤左右，销往省外45亿公斤左右，净调出量保持在35亿公斤左右，净调出量在全国13个粮食主产省排在第9位。据省粮食部门供需平衡调查，2010年全省粮食消费量192.85亿公斤，其中口粮消费约占58%，饲 料 用 粮 约 占31%。2010年共从省外购进粮食11.7亿公斤，销往外省48亿公斤，净调出量36.3亿公斤。
