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（实习生 吴冠男王璐记者雅妮）合肥刘一手火锅店爆出无日期火锅底料事件后，被判处罚没经营所得并罚款1万元。记者昨天从通气会上获悉，合肥市宣布即日起开始为期一个月的餐饮业卫生安全专项整治。合肥市卫生局卫生监督所副所长张军表示，此次整治意在重点整治火锅油回收问题。
10月9日~11月9日，为期一个月的食品卫生完全专项整治将在合肥全面展开。记者昨天获悉，本次整治活动的重点检查为食品以及原料采购索证索票、进货验收及加工操作过程的卫生安全，尤其是提供火锅、自制饮料、自制调味料、集体用餐配送、学校食堂、小餐饮等餐饮企业使用添加剂的情况。
此次整治重点包括了火锅店使用“口水油”、小摊点使用地沟油等违法情况，市民如果发现以上违法行为，可拨打热线投诉举报。上班时间可拨打 2182516，非上班时间13965108119。对查证属实的投诉举报，举报人将获得奖励。 11月10日之前，整治情况的结果将总结并披露。
据悉，本次专项整治的对象包括检查餐饮服务单位是否按照食品安全规程操作，和其所使用添加剂名称的备案和公示情况。还包括主要针对火锅企业餐厨废弃物的处置方法。按照规定，餐饮企业应将废弃油脂交由经环保局许可或备案的单位处理。目前，合肥已有一家专业从事餐厨废弃物回收的企业。此次整治中卫生部门还将与企业签订废弃油脂回收合同，检查废弃油脂回收台账。
对检查中发现的食品安全隐患要现场提出整改意见并限期整改，严厉查处违法行为，对故意非法添加非食用物质的，一律吊销“餐饮许可证”。
