九江新闻网讯（徐鹏 记者陈修平）国庆长假期间，正是我市旅游高峰期和婚嫁喜宴集中时段。为确保广大市民和外来游客的饮食安全，市食品稽查局针对市内承担外来旅游团和婚嫁喜宴的大型酒店以及旅游景点、火车站、汽车站周边的小型餐馆，进行了一次全面突击检查。对发现的违规问题，责令经营者立即整改，并对相关餐饮业主下达了监督意见书。
此次检查，市食品稽查局主要监督内容有以下几个方面：一是小型餐馆必须取得有效《餐饮服务许可证》方可营业，并依照《食品安全法》诚信经营。二是所有从业人员必须进行健康体检和食品安全法知识培训，取得健康培训合格证后方可上岗从业；从业人员必须加强自身卫生意识，搞好个人卫生，保持良好的卫生习惯。三是原材料采购必须保证来源正规和索取相关证件（如生产经营许可证、产品检验、检疫合格证明等），并做好进货台帐记录。四是凉菜间必须配备专用容器、用具和空气消毒设施，食品烹饪至出售前一般不超过2小时。杜绝和防止有待加工的食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品烹饪必须炒熟煮透，凉菜热做。所用蔬菜、水果必须经过农业部门农药残留检测合格后，经浸泡洗净方可加工。五是餐饮具和盛放直接入口的食品容器必须清洗和有效消毒，并做好保洁工作，各操作间及仓库必须做好防蝇、防鼠、防尘、防潮等工作。
