◎碳水化合物——人体必需的营养素
碳水化合物又被称作糖类化合物,是人体维持生命活动所需能量的主要来源。
碳水化合物的功能
与前两种营养素一样,碳水化合物也是构成人体组织不可缺少的主要成分,并参与人体新陈代谢过程。而且碳水化合物在细胞内可转变为其他物质,如脂肪、胆固醇等。碳水化合物可在细胞内转变成糖原存起来,其中以肝脏和肌肉存为主,储存的糖原又可分解成葡萄糖入血,以供给组织细胞利用。
碳水化合物还具有保肝解毒和对抗产生酮体的作用。