中秋节过后，鸡蛋价格上涨的步伐明显放缓，部分区域的鸡蛋价格更是出现了小幅回落。为此，记者近日跟踪采访了天津市鸡蛋产业链中的各个环节，从养殖户、合作社、销售商等环节，揭开蛋价变化背后的利润链条。
养殖户
鸡蛋4.7元出笼
每天净利超千元
早晨5:00，蓟县穿芳峪镇北台头村48岁的村民吴井庆一天的生活，伴随着鸡舍灯光的亮起而开始。吴井庆经营养鸡场已经有一年多的时间了，现在他家的鸡舍里饲养着2万只蛋鸡，鸡场日产蛋超过1000斤，成为当地小有名气的“养鸡大户”。
“今年蛋价高，养鸡生蛋卖鸡蛋确实赚到了点钱。”5：30，吴井庆来到鸡舍，一边给蛋鸡上料，一边巡视着整个鸡场的情况，“我们鸡场，给鸡喂料都是自动化的，只要人工上料就成了。”尽管如此，给2万只蛋鸡上料的过程还是让他忙乎了将近2个小时。而他说：“真正累的工作得从九点多开始”。
9：30，吴井庆再度回到鸡舍，每排鸡舍都超过了50个鸡蛋，“其实鸡蛋也可以下午一次捡，但那时鸡蛋表面就会不太干净，”吴井庆逐排捡着鸡蛋，“一天大概能捡超过1000斤鸡蛋……”
11：00，吴井庆再次返回鸡舍刮粪，“现在刮粪也是自动的，不过这些粪便要运到稍远的地方统一处理。”忙完了一上午的工作，时间已经指向了12：30，“下午的工作就简单了。”
15：00，吴井庆一天中第四次来到鸡舍，进行喂食和捡蛋，“一会儿合作社的员工就会来收鸡蛋。按照今天的市场价，每斤鸡蛋能卖4.7元。”他边忙着，边计算了一笔养鸡的收入账本。
【账本】
经营一家1万只蛋鸡的养鸡场，前期的鸡舍成本加上蛋鸡育成过程的花费，总共投入需要5万元左右。蛋鸡育成后，1万只鸡每天需要吃掉2500斤饲料，按照目前每斤饲料1.3元的价钱计算，每天饲料的花费平均在3250元。1万只蛋鸡每天可以产蛋1150斤，按照目前每斤4.7元的市场价，这些鸡蛋出售后，可获利5405元。在总获利中，除去3250元的饲料成本，每天600至700元左右的人工、水电、鸡舍维护和每半个月一次的2400元的防疫费用，每天的盈利大约在1100元至1500元。
“按照现在这个市场价，鸡舍前期的投入费用，一年就能回本，剩下的就都是净赚的了。并且进入9月份后，养殖户的补栏热情都有一定提高，每天鸡蛋的产量提高了，卖给合作社的价格势必就下来一点，现在每斤蛋的出手价比中秋节前便宜了3毛钱左右。”说到蛋价在最近有所回落时，吴井庆这样分析着。
合作社
4.9元供给超市
每日倒贴200元
16：00，就在吴井庆一天工作结束的同时，供应鸡蛋的接力棒又传到了馥真园品牌鸡蛋合作社员工姚秀泉的手中。姚秀泉所在的馥真园品牌鸡蛋合作社，现有10户左右的合作农户，姚秀泉和另两名工作人员每天都要从这10余户农户家收购到1万斤以上的鸡蛋。
从农户家收购鸡蛋的工作看似简单，但由于每户农户每天鸡蛋的供应量并不确定，所以姚秀泉要在收购过程中记录下每家的采购数量与采购价格，“我们基本上都是按照蓟县当地批发市场的鸡蛋批发价格进行收购，今天每斤鸡蛋的收购价在4.7元。”
19：00，姚秀泉带着两名员工返回合作社，进行鸡蛋的分拣工作，“要把鸡蛋挨个放到托盘上，再把压破的鸡蛋拣出来，每天光分拣这1万斤鸡蛋就得干上一整天，所以，有时运往超市的鸡蛋也有前一天从农户家收购来的。”姚秀泉在说话的过程中，就将一整箱鸡蛋分拣好，放到一边准备一会儿集中装车。
22：00，1万斤鸡蛋完成分拣和装箱工作，姚秀泉将鸡蛋逐箱搬到卡车上，“卖给超市的价钱是根据当天市内市场的鸡蛋平均价格与超市协商确定的，今天这些鸡蛋，每斤卖4.9元，比零售市场低1角钱。”
0：00，看着已经装满鸡蛋的卡车，姚秀泉说：“这些鸡蛋明早2：30会起运，4：00前就能运到超市了。”说话的过程中，他也算了一笔亏本的账。
【账本】
这1万斤鸡蛋，从每斤4.7元的价格收购，到4.9元的价格出售，全部的利润额为2000元。运输队从农户家收鸡蛋，再将鸡蛋从合作社运往市里的超市，全部运费、油费支出在800元左右。而这1万斤鸡蛋在分拣过程中，大约会挑出60斤的破损的残蛋，残蛋将以每斤2.5元的价格卖给一些蛋糕厂，60斤残蛋的损失在144元。每天合作社的厂房租金、分拣临时工的工资、水电的消耗都在1200元左右。这么计算下来，合作社收鸡蛋不仅没有盈利，还要每天亏损200元左右。
“散装蛋一直都不盈利，主要是为了开拓市场。中秋节后，养殖户下调了鸡蛋的出售价格，我们就随着下调供往超市的鸡蛋的价格。”谈及合作社为何会亏本经营时，姚秀泉说：“现在很多合作社都是在销售散装鸡蛋的同时，再销售自己的品牌柴鸡蛋，真正盈利都是依靠品牌的礼品蛋。”
超市
4.9元本进本出
超市只为赚人气
转天4:00，经过了130多公里的颠簸，装有1万斤鸡蛋的运输车准时停在北辰区某小型超市门前，超市工作人员饶青一早便开始了收货的工作，“我们按照昨天的销售量，向合作社订购了100斤鸡蛋，收货价格是每斤4.9元，我们就是本进本出，为的是给超市赚个人气。”
4:30，鸡蛋搬到超市内后，饶青将鸡蛋分拣到几个大箱子中，“我们店面小，100斤鸡蛋基本能够满足附近两个小区住户的需求。”
6:00，饶青完成了鸡蛋的分拣与处理工作，又开始店面清理和补货工作。忙碌一早，饶青的头上也渗出了汗珠。
8:00，小超市准时开店，这时已经有几位市民等待着购买商品。徐江大爷说：“在超市买鸡蛋、肉、蔬菜都挺便宜的，而且也新鲜，所以我一般都早早到这里买点东西。”徐大爷指着鸡蛋说，市场上鸡蛋卖5块钱，超市卖4.9元，便宜了1毛钱呢。
【账本】
对于超市销售鸡蛋“本进本出”的情况，饶青表示：“生鲜在任何超市都基本上是不盈利的，我们主要依靠鸡蛋等生鲜的销售，带动更多的市民进入超市，选购其他商品，这样最后实现利润。这两天鸡蛋的源头供货价格有下降，所以超市的零售价格也便宜了。”（记者 苑冰 实习生 付麟）
生产环节 (以万只蛋鸡计，前期投入5万元)
投入：3250+600+2400÷15=4010元/天
产量：1150斤/天 每斤4.7元
盈利：1100元到1500元/天
流通环节 (以万斤鸡蛋计)
支出：4.7×10000+800+1200=49000元
收入：4.9×10000-144=48856元
亏损：约200元
