“民以食为天，食以安为先”。近年来，作为区域中心城市之一的江津，在国家质检总局和市质监局关于“四个一批”要求下，积极行动，狠抓落实，扎实有效地展开了一场食品安全保卫战。
民生大事，必须抓好
“食品安全是民生大事，是人民群众最为关心关注的问题。一定要标本兼治，筑牢防线，打造百姓放心的食品安全大区。”今年4月，江津区政府有关负责人在该区食品药品整治百日行动启动时如是说。
在江津区食安委的统一组织下，全区上下积极行动，形成信息共享、执法联动、案件移交、高压打击的态势，着力构建起“各级政府统筹兼顾、相关部门监管有力、企业业主自律规范、健康产业发展壮大、群众意识全面增强”的城乡食品药品安全工作统筹协调发展新格局。
食品安全是“一号工程”
据悉，江津全区获证食品生产企业共计169家，食品监管面临分布广、散，信息统计难、人员配备少等困难局面。
“困难越大，我们越要把工作做好！”作为食品生产加工环节质量安全的监管部门，江津区质监局将抓食品安全放在“一号工程”的位置，在江津区委、区政府和市质监局的统一部署下，紧急落实“四个一批”行动。
据了解，“四个一批”即严厉打击一批、整顿规范一批、关停吊销一批、教育培训一批。针对辖区食品企业较多的现状，江津区质监局组织力量走访群众200多人次，采取突查、暗访等方式，对全区食品企业和小作坊进行了全面检查，对所有产品进行抽样检验。同时，采取3个“回头看”：对2009年以来涉及食品的案件全部“回头看”；对今年以来的食品案件进行“回头看”；对2009年以来的大要案件进行“回头看”，做到事事过目，件件过关。
据江津区质监局局长张碧全介绍，食品整治专项行动中该局共出动执法人员492人次，出动执法车辆237台次，发现违法违规企业24家，责令企业停业停产整顿17家，通报公安机关线索6条，移送公安机关涉罪案件4件。同时，组织全区170家食品生产企业、27个镇街负责人、60余名村社安全员参加了食品安全相关培训。
创新模式，无缝监管
“现在吃东西，感觉放心多了。”如今的江津街头，老百姓谈到食品安全问题时，纷纷赞许政府部门的监管力度和果敢措施。
据了解，在江津食品安全综合整治工作中，区质监局为破解监管对象分布广、散的难题，他们按区域划分责任片区，科室负责人是片区第一责任人，实施网格化监管。同时，为破解监管顾头不顾尾的老难题，他们分别与区公安、工商、卫生、安监等相关部门进行联合执法，与各镇、街（园区）、村社建立立体监管体系，构建起纵横交织的防护网络。
此外，该区还探索了“五步骤”工作法，即一查成品出入库记录和检验室情况，二查原辅材料库和原辅材料的进出货台账，三查食品添加剂情况，四查企业生产过程控制情况，五查企业管理制度执行情况。“五步骤”贯穿企业生产过程的始终，做到了不遗漏、无死角、无缝隙的监管。
