7分钟内，豆制品中有没有吊白块即可见分晓；15分钟，让肉制品中的瘦肉精 “原形毕露”；10分钟内，蔬菜里有没有农药残留，也能一目了然……9月20日，为确保中博会期间餐饮服务行业的食品安全，10个食品安全快检箱正式入驻中博会定点接待酒店。这些设备的“上岗”，标志着太原的食品安全实时监测能力实现了一个大的跨越。
蔬菜水果肉油酒样样能检测
9月20日下午，在餐饮食品快检箱配发现场，记者见到了这10个快检箱。从外表看，这些银灰色的箱子很像普通的旅行箱，但揭开箱盖，里面却是另一番内容。
箱内分上下两层，表层夹有一排长长的胶头滴管和移液器；底层放有各种快检设备约30种，有三角瓶、烧杯、配溶液的广口瓶、装样品的杯子等。与10个食品安全快速检测箱一同配发的，还有包括瘦肉精快速检测卡、吊白块快速检测盒在内的40余种快速检测试剂。
太原市食药监局相关人士称，这次配发的食品安全快速检测设备和检测试剂，可以用于蔬菜、水果、肉制品、水产品、粮油制品、调味品、酒类、果汁饮料、就餐用具等的安全监测，还可用于检测食品添加剂、非食用物质的滥用，农药残留、掺伪、掺假、食品和食堂餐具等，可以开展包括瘦肉精、吊白块、农药残留、非食用色素在内的49个项目的检测。
现场演示：5分钟检出三聚氰胺
配发仪式结束后，来自广东的食品安全快检设备培训教师进行了现场演示。演示的内容是检测牛奶中是否含有三聚氰胺。
教师首先打开快检箱，从箱内取出一张三聚氰胺检测卡，这是一个内设卡槽的白色小卡片。她用吸管取出牛奶，然后滴入装有样品稀释液的容器内，“只需滴入四五滴即可。”随后，将容器上下晃动直至液体均匀。再将被稀释的牛奶用吸管转移至检测卡上。“此时，要将检测卡平放在桌上。”
记者注意到，检测卡卡槽内的液体在缓缓流动，两分钟后开始缓缓回流。5分钟后，检测卡上显示出两条线。教师称：“一条线为不合格，两条线为合格。也就是说，这些牛奶里的三聚氰胺没有超标。”
实时检测能力提高拒绝不合格食品
以往，食药监工作人员执法时，由于没有快检设备，只能将食物样品取样，带回实验室检测，耗时费力。为了加强实时检测的能力，太原市食药监局组织人员对上海、广州、厦门三地四家企业进行了调查，选定其中两家公司作为供应和服务商，采购了这套设备。
这些设备可以及时发现加工原料的高危残留物质，检测食品中添加剂的超量使用、非食用物质的滥用，防范就餐人群慢性中毒，保障群众身体健康。如吊白块快速检测盒可以在7分钟内即时检测出豆制品中是否含有吊白块；瘦肉精快速检测卡可以在15分钟内检测出肉制品中是否含有瘦肉精；农药残留快速检测试纸可以在10分钟内检测蔬菜、水果中的有机磷类与氨基甲酸酯类农药残留；柠檬黄速测盒可以检测面包、馒头等面制品中是否含有非食用色素。
本报记者 兰玲
