本报讯 仅30%的上海白领每天能摄取到足量果蔬，46%的人正处于膳食不平衡的生活状态。昨天，卫生部在沪举行都市人营养现状发布会，公布了对上海白领的饮食习惯调查。
调查显示，46%的上海受访白领认为饮食摄入中存在膳食不平衡问题，主要原因是在外就餐比较多，生活缺乏规律。中国疾控中心营养与食品安全所副所长马冠生根据这份调查结果指出，白领人均每日蔬菜消费量286克、水果45克，与卫生部发布的摄入标准相去甚远。
马冠生指出，根据对22万名研究对象的分析，每天增加100克水果的摄入，可以降低冠心病发生风险5-19%、脑卒中发病风险11%、食道癌9%的发生率。
上海交大医学院营养系副主任蔡美琴教授告诉记者，维C片不能取代新鲜果蔬，因为果蔬内含有更多膳食纤维和生物活性，吸收利用率远远高于化学合成保健品。
