上周，东莞塘厦一家公司的饭堂被人发现使用地沟油炒菜，被人举报后，该公司被处以1万元罚款，然而吃了这么久地沟油的员工却无法得到赔偿，不少员工感到很受伤。
类似情况不止一家工厂发生。地沟油事件的屡屡发生不仅反映了该领域监管的积重难返，也揭示了潜伏在市民心头的社会隐形伤害。食用地沟油后，尚不至于中毒入院，然而谁也无法保证，运动式执法后地沟油就会绝迹于餐桌。这些“杯弓蛇影”的伤害犹如毒素积聚在市民心头，对公众造成多重伤害。
不久之前，公安部统一指挥浙江、山东、河南等地公安机关历时4个月，成功破获了一起特大利用“地沟油”制售食用油案件，这也是全国公安机关首次全环节侦破非法收购“地沟油”炼制食用油，并通过粮油公司销售给群众的案件。由此，“地沟油”流向餐桌的传闻得到证实。
而就在今年5月，一名在塘厦地沟油黑作坊打工的男子不慎跌入油锅被烫成重伤，由此酿成塘厦“地沟油”事件。媒体随后曝光，该处黑作坊竟从化粪池、下水道里捞潲水熬成地沟油，且压出油水后的残渣里漂浮有卫生巾等脏物，整个场面令人作呕。而正是这些地沟油，经由批发市场等渠道，流向了东莞的餐馆。
针对此事，东莞开展了“地沟油”专项整治行动，并将此案中的黑作坊老板孙某刑事拘留。与此同时，东莞也追查了“地沟油”的销售去向，防止“地沟油”进入食品生产、经营领域。然而，一系列铁腕手段的背后，以前吃过该窝点“地沟油”的市民，其受到的伤害似乎无法挽回，他们的维权也无从谈起。
这缘于现实困境。接二连三的地沟油事件早已让人疲于应付，不足为奇，想迫切找到矫治的良策。
然而，包括立法在内的补救方式仍显尴尬，没有足够的力量支撑。身处其中的市民除了安全感失落，更感到相关权益被压抑，而后者本应该被赋予更完备的法律支持。
从目前看，食品安全在解决问题的模式选择上，主要体现为一种行政思路，即着眼于对监管者职能的细分与责任的强化。然而，监管者的疏漏、商人道德的沦丧、对于生命的漠视……令地沟油乱象层出不穷。尤其对于东莞这座“世界工厂”而言，低层消费的打工人群数量庞大，工厂里的食堂、厂外的小酒楼、小摊贩，成了“地沟油”肆虐的温床，这里面有不法老板的“剑走偏锋”，也有流动人口面临的“生活悲剧”。
记者 朱晋
