8月份，国内食用农产品(14.20，-0.12，-0.84%)价格涨幅缩小。其中猪肉、粮食价格涨幅明显缩小，鸡蛋、食糖等农产品价格小幅上涨，蔬菜价格继续回落。
一、主要食用农产品运行情况
（一）猪肉价格涨幅明显缩小
节日效应推动食品加工企业肉类备货需求增加，但在国家扶持生猪生产一系列政策引导下，猪肉价格快速上涨势态得到控制，涨幅明显缩小。8月份，全国主要大中城市鲜猪肉平均批发价格和精瘦肉平均零售价格分别为26元/公斤和32.7元/公斤，比7月份分别上涨0.2%和3%，涨幅分别缩小11.5个和10.5个百分点。
8月份，全国主要大中城市牛肉、羊肉、白条鸡平均批发价格分别为34.6元/公斤、40.7元/公斤和18.1元/公斤，比7月份分别上涨1.2%、1.9%和1.5%。
（二）粮食价格涨幅缩小
统计局数据显示，2011年我国早稻总产量达3276万吨，比去年增加4.5%，原粮市场供应平稳。但受原粮价格支撑以及节日备货需求拉动，粮食零售价格小幅上涨。8月份，全国主要大中城市粳米、籼米批发价格分别为4.6元/公斤和3.8元/公斤，比7月份分别上涨0.4%和0.5%，涨幅缩小0.7个、0.3个百分点；面粉批发价格为3.2元/公斤，与7月份基本持平；小包装大米、面粉平均零售价格分别为5.8元/公斤和5.1元/公斤，比7月份分别上涨1.4%和0.8%，涨幅缩小0.2个、0.4个百分点。
（三）食用油价格小幅上涨
随着油脂消费旺季到来，零售终端补库需求明显，带动食用油价格小幅上涨。8月份，全国主要大中城市桶装食用油批发价格平均为14.4元/公斤，比7月份（下同）上涨1.7%。其中，花生油、豆油、菜籽油批发价格环比上涨2.6%、1.2%和0.6%。食用油平均零售价格为16.7元/公斤，比7月份上涨1.4%。其中，花生油、豆油、菜籽油价格分别上涨2.3%、1%和1%。
（四）食糖价格小幅走高
正值食糖采购旺季，中秋、国庆等节前食品加工企业备货增加，食糖价格小幅走高。8月份，全国主要大中城市食糖零售价格为10元/公斤，比7月份上涨2.2%。
（五）牛奶价格小幅上涨
8月份，全国主要大中城市牛奶零售价格平均为8.4元/公斤，比7月份上涨1.2%。
（六）鸡蛋价格高位运行
食品加工企业提前进入中秋节前备货期，月饼用蛋需求增加，加之高温多雨天气影响运输，鸡蛋零售价格继续高位运行。8月份，全国主要大中城市鸡蛋零售价格平均为10.1元/公斤，比7月份上涨3.3%。鸡蛋批发价格平均为9.5元/公斤，比7月份上涨5.2%。
（七）蔬菜价格降幅扩大
洪涝干旱灾害减少，天气转好利于露地蔬菜生长和运输，部分叶菜、茄果类蔬菜供给量明显增加，带动蔬菜价格整体回落。8月份，全国主要大中城市18种蔬菜平均批发价格为2.5元/公斤，比7月份（下同）下降4.6%，降幅扩大0.9个百分点。分品种来看，大白菜、圆白菜和西红柿价格降幅居前，分别为25.4%、19.5%和17.8%；茄子、青椒和冬瓜分别下降13.6%、11.3%和10.6%。
二、后期市场预测
后期，在生猪、禽类存栏量逐步恢复以及水果、水产品等农产品上市量稳定的背景下，市场供应量基本平稳。但随着中秋、国庆双节临近，部分食品加工企业节前备货量增加，肉、蛋、糖等主要生活必需品需求旺盛，预计食用农产品价格仍有小幅上涨压力。
