昨日下午，丰台区食品办会同工商、公安、教委等多部门，对位于丰台区三路居的北京金辉环宇科技发展有限公司（简称金辉公司）展开调查。
经初步调查，这家从事蒸功夫包子、周黑鸭、久久鸭等知名小吃技术培训的公司，涉嫌商标侵权和虚假宣传。丰台工商分局已就此立案。公司培训人员承认，挂在办公室墙壁上的久久鸭、周黑鸭等授权证书和标牌，均系公司自制。
承认开展培训业务
16时50分，来自丰台区食品办、工商分局和公安分局的20余位执法人员，在三路居一栋写字楼下集合。此时，写字楼3层金辉公司办公室里，培训部经理刘茂广和七八名公司工作人员，仍在开展经营活动，通过网络推广业务。
“老板不在这里，我就是一个打工的，啥活都干，不坑人也不骗人。”17时左右，面对推门而入的工商执法人员和公安民警，刘茂广神情紧张，有些语无伦次。
刘茂广起初称，公司主要从事调料批发和小吃设备销售。但他身后的宣传展牌上，却有麻辣香锅、过桥米线、功夫蒸包等小吃的详细介绍，还有开办久久鸭、周黑鸭等技术培训中心的授权证书。
经一再追问，刘茂广才承认开展培训业务，教授学员们如何制作这些小吃，但他声称只使用中药材、十三香、花椒粉做调料，否认使用添加剂。
营业执照显示，金辉公司法定代表人为孟庆海，公司成立日期为2009年3月，注册地址在丰台区水头庄南里，经营范围为技术开发、技术转让；设计、制作、代理、发布广告。这与金辉公司的经营现状完全不符。
刘茂广称，他和老板孟庆海均来自山东菏泽。至于执照上的注册地址与经营业不符，他的解释是正在申请变更。
发现大量添加剂
金辉公司在写字楼内共有四间房屋，分别作为库房、培训教室和办公区。
在库房内，靠窗的位置摆放着半人高、直径1米多高的几口大桶，一个桶内是浓稠的红色油汤，旁边的漏勺内盛放着大量花椒，还有一些蒸好的包子，这些食材均是露天存放，没有防尘措施。在库房里，记者还发现一些食品添加剂，包装袋上显示的成分为“亚硝酸钠”、“呈味核苷酸二钠”等。据介绍，这些添加剂虽未被禁止使用，但在用量上有严格限制。
培训教室摆放小吃车、烧烤架和冰激凌机等，同时也存放着大量调味品和食品添加剂。
在办公区内，七八名工作人员正在忙碌。他们的日常工作是接听来电和在网上发布培训广告。记者看到，这里有点钞机、公司财务章及大量培训合同。
授权证书被证伪造
挂在墙壁上的授权证书，遭到湖北周黑鸭厂家代表王先生的否认。王先生介绍，周黑鸭在武汉以外的地方只有直营店，从没有开展过技术转让业务。他对金辉公司的卫生条件表示忧虑，认为对周黑鸭声誉造成了不良影响。刘茂广只得承认，这些由“武汉餐饮技术研发联合会”颁发的授权证书标牌，实为公司自制。
下午6时，金辉公司停止营业，授权证书等被没收，刘茂广及其他公司工作人员被警方带走协助调查。
对话
“有牌子人家才会信你”
新京报：你做培训有多长时间，培训过多少人员？
刘茂广：做培训这一行已经6年了，之前在东管头，去年才搬到这里。教过的人全国各地哪儿都有，已经记不清有多少了。
新京报：这些技术你是从哪里学来的，有授权吗？
刘茂广：我们授权就可以了。我以前当过厨师，这些技术也是我花钱买人家的配方，自己学出来的。像周黑鸭，是我去年花2000块钱，从六里桥一家门脸房学的。
新京报：挂在墙上那些授权的牌子是怎么回事？
刘茂广：牌子都是自己做的，有牌子人家才信你。
新京报：培训几天时间，学员就要支付几千元学费，你们能挣多少？
刘茂广：目前能从每个学员身上挣个几百块钱，管吃管住后也没剩多少，关健是这个事情已经做起来了，想停下来也难。
作者：王贵彬
