东北网齐齐哈尔9月15日讯今年夏秋，除了猪肉价格一路“飙升”外，鸡蛋价格也不再“淡定”。端午节过后，鸡蛋市场价格持续走高，从每公斤8.00元上涨到目前的10.00元，上涨了25%，而且价格坚挺，没有止涨回稳的迹象。市民们不禁会问：“是什么在不断推高鸡蛋价格？”针对这一情况，市物价监督管理局成本调查队对我市部分中等规模养鸡户的鸡蛋成本、收益及价格情况进行了调查。
效益：纯利润上涨总效益不高
市物价监督管理局通过对养鸡户生产成本的调查及测算后发现，目前，我市每公斤鸡蛋的成本为7.38元。其中饲料成本为6.44元，占总成本87.4%；人工成本0.34元，占总成本4.7%；其他成本0.60元，占总成本7.9%，饲料成本及人工成本占养鸡总成本的92.1%。目前养鸡户鸡蛋出售价格为每公斤9.40元，市场鸡蛋零售平均价格每公斤10.00至10.20元，也就是说养鸡户每公斤鸡蛋纯利润在2.00元左右。虽然说养鸡户的纯利润已经达到历史新高，但养鸡户总效益并不高。一方面是养殖风险较大，受疫情影响病死率较高；另一方面价格波动较大，收益不稳定；此外，与其他养殖业相比养蛋鸡的总体效益偏低。
涨因：三大因素助推价格上涨
市物价监督管理局调查结果显示：成本上涨、供应减少、农产品整体涨价助推鸡蛋价格上涨。目前，每公斤鸡蛋成本为7.38元，与去年同期5.80元相比增幅27.4%。
成本增加的原因多种多样。首先是饲料价格上涨，日前我市玉米市场平均价格为每公斤2.40元左右，与去年同期的1.70元相比涨幅为41.2%。作为饲料主要原料的玉米，在配成的混合饲料中占65%左右，料蛋比按2.5：1来计算，玉米价格每公斤上涨0.20元，则鸡蛋成本每公斤上涨0.30元左右。其次是人工成本的增加，目前我市养鸡行业雇工费每月为1500元，与去年同期1200元相比，增幅25%。最后是鸡雏进价成本的增加。经调查，我市市场鸡雏价格为每只3.50元左右，与去年同期2.00元相比，增幅75%。
从调查情况看，目前蛋鸡存栏与去年同期相比减少了三分之一左右。由于受去年下半年持续性高额盈利带动，去年三、四季度商品蛋鸡补栏量大幅增长，在今年年初蛋鸡存栏较去年同期出现10%至15%的显著增长，同时市场需求的季节性转淡，鸡蛋供需失衡，在今年二、三月蛋鸡养殖效益降至阶段性低点，养殖户减少存栏，造成存栏量下降。此外，今年4月份部分省市蛋鸡发病率上升，病鸡淘汰导致蛋鸡存栏较年初高位有所下降。
此外，近期猪肉价格、蔬菜价格呈上涨状态，在其拉动下，鸡肉产品的替代优势明显，销量大幅上涨，也成为拉动价格上涨的原因之一。
问题：养殖规模小抗风险能力低
市物价监督管理局认为，导致近期鸡蛋价格大幅波动的主要因素就是养殖规模小、抗风险能力低。
此次鸡蛋价格的大幅上涨，有成本推动的原因和受其他农产品价格上涨的影响，更主要的原因是蛋鸡存栏的减少造成的。从近几年来看，鸡蛋价格的周期性波动都是由于蛋鸡存栏的变化引起的，鸡蛋价格波动和养殖中疾病风险的不确定性已成为影响整个产业稳定发展和蛋鸡饲养户收入水平的重要因素。目前多数养殖户属于中等规模以下水平，养殖规模小，环境、设施等条件不配套，管理不规范，抗风险能力弱。
当鸡蛋价格高时，农户盲目增加蛋鸡存栏量，导致蛋鸡养殖者竞争加剧，促使鸡蛋市场价格快速下降；当鸡蛋价格低时，由于中小养殖户养殖成本相对较高，抗风险能力弱，当出现亏损时又大幅度减栏。
另外，中小养殖户很难做到全面防疫与科学防疫，养殖过程中面临着较大的疾病风险，往往由于防范不到位导致蛋鸡存栏量的大幅度减少。
