人民网潍坊9月9日电 民以食为天，食以安全为先。食品安全一直是与市民生活息息相关的重要问题，备受市民关注。近期，潍坊市工商局开展为期两个月的食品市场专项整治，记者在采访中了解到，潍州路副食品批发市场实行“食品准入制度”，有利于有效杜绝“问题食品”在市场内流通。
以“食品准入制”保障食品安全
今天上午，记者在潍州路副食品市场了解到，潍州路工商所为更好地监管市场秩序实行了“食品准入制度”，即生产厂家供应经营户食品时，除需提供给经营者生产厂家相关执照和合格证的复印件，这些证件还要到工商部门进行备案，如出现质量问题，可直接追根到食品进货源头，杜绝“问题食品”在市场内流通。在副食品市场的广文诚信商行，记者看到店内的食品流通索证档案，不仅包括营业执照、工业产品生产许可证，还包括厂家检验报告，供销双方食品安全合同。商行业主孙女士告诉记者，这个索证档案保障了食品流通安全，如出现质量问题，出售处可直接追溯到供货方。这项不仅有利于加大对市场内无证经营、证照不悬挂等问题的查处力度，更有利于规范市场供货档案、进货凭证等信息的记录，提高各项制度的落实。
记者发现，在潍州路副食品市场的店铺内都有一个工商部门监制的长50厘米、宽20厘米、高20厘米的塑料盒，盒上写着“下架食品存放处”，里面放着一些食品，一位商铺的业主介绍说，这是工商部门为每个经营业户配发的下架盒，业主把过期的食品下架存放在下架盒里，工商部门的工作人员会定期进行检查处理，以保障食品安全。
以可追溯管理完善“倒逼机制”
记者了解到，在实行“食品准入制度”中，奎文工商局通过实行“一票通”加强追溯管理。一票通即食品供货及销售台账，是指营单位的销货凭证与食品零售经营单位的进货凭证，规范为同一种两联式票据。这些“食品供货及销售台账”明确了食品的具体生产厂家、联系地址，工商人员可以从网上查看进货厂家是否有货资供货，及是否是“傍名牌”食品。在潍州路副食品市场的旖旎超市，业主王女士向记者介绍，在超市随便拿出一个商品，根据商品批号就可以查到商品的来货地点，负责人，联系电话等等。这样通过“一票通”可以快捷追溯到商品源头，如有食品安全问题，顾客追溯到售货处，收货处追溯到供货处，供货处追溯到生产厂家，形成层层进逼，从而真正保障食品安全。这种“倒逼机制”不仅有效地保障消费者的权益，更是从生产源头上加强食品安全，切切实实做到了食品安全流通。
全面整治奎文食品市场
根据近期国家工商总局、省局关于加强食品安全监管的重要部署，潍坊市工商局从现在到10月底在全区开展为期两个月的食品市场专项整治工作，奎文区的食品市场整治更是得到潍坊市工商局的高度重视，市工商局党组书记、局长郭际水多次到奎文区指导工作。
奎文工商分局消保科科长李兆华在接受采访时说，为了更好地管理辖区食品市场，分局特意制定出台《食品市场专项整治活动实施》，有计划、有步骤地开展整治。记者了解到，奎文工商局在食品批发市场实行“食品准入制度”，保障食品安全。为了加大检查力度，工商分局施行基层工商所执法人员责任包户制，进一步细化了基层网格化监管责任，基层执法人员采取拉网式逐户、逐品牌巡查监管，重点检查消费量大、容易出现问题的粮油、肉类、酒类、乳制品、糕点、糖果以及儿童食品、保健品等商品。同时，加大了对经营者的宣传教育，全面清理了食品安全隐患，目前整治工作已取得初步成效。（李娟 陈强）
