中秋将至，市场上月饼热卖。然而，从30天到90天不等的保质期却让消费者一头雾水。月饼保质期为什么差别如此之大，保质期应该由谁说了算？记者对此进行了调查。
保质期从30天到90天不等
连续两天，记者走访了西安多家超市及散装月饼销售点，发现月饼的保质期各有不同，从30天到90天都有。记者调查发现，不同品牌同一馅料的月饼保质期不同，而同一品牌的月饼保质期也大大不同。在纺织城一家蛋糕店，卖散装月饼的店员告诉记者，枣泥、豆沙的月饼因为原料和工艺原因，保质期较短，在30天左右。但记者发现，超市盒装的枣泥、豆沙月饼的保质期也有60天的。而子祺品牌的“吉礼”、“秋意醴”月饼保质期为60天，“健康之醴”月饼保质期却是90天。另外，不同品牌的月饼保质期更是差别甚大，如米旗月饼的保质期在90天，安琪月饼保质期为60天。
保质期认定是依据行业惯例
同样是小小的月饼，保质期的长短差别却很大，月饼保质期究竟是依据什么而定？记者试着拨打了多家月饼生产商的电话，大多以各种理由回避。御品轩月饼相关负责人李欢告诉记者，月饼保质期因加工工艺、储存条件和馅料品种不同而各有差异。保质期时间长不一定就是添加剂放得多，比如脱氧剂就可代替防腐剂的使用。李欢表示，目前有关保质期的认定国家并没有出台硬性标准，而是行业约定俗成的惯例。御品轩会在中秋节半年前就开始进行多次测试，经过专业人员科学认定后再确定保质期。西安福瑞德公司的负责人则表示，该公司月饼的保质期是根据月饼的工艺、馅料和月饼的生产状况，再参照《食品安全国家标准》合法使用食品添加剂而决定的。
保质期长短由企业自己说了算
有关专家表示，月饼保质期和加工工艺、储存条件、馅料品种等都有一定的关系，和防腐剂添加也有一定联系，但并不能说保质期长防腐剂就一定添加得多。然而，一些通过小卖部甚至部分超市销售的散装月饼生产厂家，为了控制成本和延长保质期，依然是通过大量添加防腐剂实现保鲜。据了解，一块使用脱氧剂进行包装的月饼较添加防腐剂的月饼就增加了0.3至0.4元的成本。一位从事食品生产的工作人员告诉记者，保质期长短一般都是企业自己说了算，目前业内惯用的月饼保质期为2个月。据悉，质检、工商等相关监管部门对食品保质期并没有强制的规定，但监管部门会在临近保质期的时候对部分产品进行抽检，看是否还符合应有的标准、是否出现过期等。
