“开瓶费”变异为“酒专卖”，折射的是畸形的酒品消费怪象。曾亮超摄
中秋临近，酒品市场打响“争夺战”。曾亮超摄
中秋旺季临近，各大酒品牌瞄准中秋黄金档期，打响了酒市份额争夺战。
今年中秋酒市有哪些亮点？酒品牌有哪些促销动作？日前，记者走访市场、酒企发现，各大酒品牌早已排兵布阵，推新品、拼营销，各类促销手段抢占节庆酒饮消费市场，酒市“争夺战”大有一触即发之势。
多数酒企普遍认为，尽管受醉驾入刑影响，酒类消费下滑，但毋庸置疑，中秋、国庆是酒行业进入下半年销售旺季的起点，将直接影响春节乃至全年的市场表现。
名酒畅销市场
上周，记者走访罗湖华润万家、景田岁宝等商场超市了解到，中秋前夕，茅台、五粮液、国窖1573、剑南春等名酒销售势头强劲。
在华润万家，酒类货架导购员告诉记者：“中秋节前夕，礼品酒卖得比较好，价位在200元的酒成为销售主力。”而在这个价位，泸州老窖特曲、洋河蓝色经典海之蓝市场表现良好。此外，在高档白酒方面，国窖1573、洋河蓝色经典天之蓝等新势力崛起，抢占了不少老名酒的市场份额。
在CPI居高不下的大环境下，中秋酒市会否涨价成为消费者关心的话题。记者从市场上了解到，高档白酒在年初已纷纷提价，中低档酒相较于高档酒涨幅较小。而在中秋前，酒企正发力抢占份额，尚未有提价的信号。
小市某家名酒专柜销售人员告诉记者，中秋前夕很多洋酒推出促销活动，会送一些杯子、烟灰缸等礼物，而高档白酒方面销量趋热，估计中秋节会迎来一个小高潮。
张裕欲掀“解百纳”攻势
在单品牌方面，各大酒品牌不甘寂寞，你方唱罢我登场，各出奇招抢占市场。
据了解，历经八年时间的张裕“解百纳”商标案已于近日有了结果，“解百纳”商标归张裕集团所有。与此同时，张裕集团无偿、无限期许可长城、王朝、威龙三家企业使用“解百纳”商标。时下，正当大量质量参差不齐的洋葡萄酒品牌大举进入中国，竞争日益激烈的情况下，作为国内第一大葡萄酒品牌的张裕出人意料地与其他国产三大品牌一起打出了包容性发展的这张牌。
张裕广东商超渠道总代理华海鹏城商超部总经理孟凡生接受媒体采访时表示：“2011年张裕跻身全球葡萄酒企业第五名，解百纳出口多个国家，张裕是唯一一家跻身全球前十名的中国葡萄酒品牌。我们完全有信心，解百纳以其独特的历史、严格的酿造过程以及圆满、柔和的口感，在广东可以赢得更多消费者的青睐。”
另悉，为纪念“解百纳”商标归属张裕，让更多的消费者了解同时品尝到张裕解百纳，今年中秋，张裕计划推出“解百纳”买送促销活动。
雪花啤酒“勇闯天涯”再启征程
近日，华润雪花啤酒有限公司宣布，2011年“雪花勇闯天涯穿越可可西里”活动于8月在华南正式启动。迄今为止，“雪花勇闯天涯”行动已连续举办7届，而本届活动将注入更多生命活力的元素，把目光聚焦于中国最大无人区可可西里。
据了解，从7月开始，在全国范围勇闯集结号奏响后的招募中，雪花啤酒对候选志愿者的选择，将聚焦于精神与勇气的考验。凡热爱生活，有时刻迎接挑战的勇气、有百折不挠的毅力、有敢于探索未知世界激情的人士，都可能成为雪花啤酒寻找的勇闯者。招募活动启动后，华润雪花啤酒在全国百余个城市开展报名选拔，全国各地各行各业人士均可以通过地面、网络等选拔方式参与所在区域的招募活动。
白酒涨价喝不起？四招巧应对
现在白酒的价格在不断地上涨，剑南春、五粮液等国内高档白酒最近迈入了一个集体高速提价的时代。其实国内高档白酒涨价是非理性的，这点从茅台的例子可以看出来，目前国内的茅台销售价格要远高于同类茅台酒产品在美国的销售价格，按理说茅台酒运输到美国销售的成本更高，售价应该更高才对，事实却是相反的。在这种的情况下，白酒涨价更像是一场闹剧，不过闹剧背后却要由国内白酒消费者集体买单，实在是件悲哀的事情。
不管涨价的理由是什么，高价的白酒对于普通消费者来说，喝酒的经济压力大增，那么有什么方法来应对呢？下面就为您支招。
招数
1
戒酒
在绝大多数情况下，喝酒对身体并无益处，尤其是过度饮酒，在社会人际交往当中，会饮酒的人更容易喝更多的酒，由此对身体健康造成的影响和威胁非常大，喝酒伤肝伤胃，还常误事，酒后驾车特别容易出事故。借着白酒涨价的经济压力，正好以健康为名，直接将酒戒了，这是最好不过了，既有益于健康，又减轻了白酒消费压力。戒酒不是难事，为了健康，为了银子，这两个理由足够了。何必损伤着自己的身体，去给那些白酒企业贡献超额利润？
招数
2
改喝其它酒类
改饮其余类别的酒类产品具体有两种方式：其一是改喝其余档次和品牌的白酒，目前涨价潮主要集中在高档品牌白酒当中，在一些普通品牌和中档白酒当中，涨价幅度较小，若是实在嘴馋的话可以改喝此类产品来满足；其二可以改喝啤酒或红酒等，相对于喝白酒，啤酒和红酒对于身体的健康更有益，而且这两类酒产品目前并没有出现大幅度涨价的趋势。当一种产品出现不合理的涨价风潮时，理性的选择就是不再消费或者改换消费习惯，别成为其涨价风波的牺牲品。
招数
3
寻找他人转让的酒品
高档白酒很多时候是被用来送礼的，但收礼者群体有不少是不沾酒的，收到白酒礼品之后，要么搁置在家里，要么就会送去烟酒回收，也有网上转让的，若是要宴请重要客人或者也是送礼的话，不妨去淘一淘别人转让的酒品。可以去烟酒回收处旁边守株待兔，也可以到网上发帖求购，通常价格要便宜两成左右，这样的话涨价压力就被化解了。
招数
4
直接购买粮食酒
白酒大都属于粮食酿造的酒品，对于高档白酒来说，其销售价格远高于酒品本身，这是因为后期大量的营销、广告、运输、包装、高额利润等成本都被摊入到了酒类最终销售价格当中，消费者支付的高额酒水费就是在为非酒水本身的真实价值买单。若是属于真正的白酒爱好者，可以采取另外一种方式，那就是去到酒类生产的小作坊，直接购买自己喜欢的粮食酒，去掉了中间环节的成本和利润，酒类价格会跌去至少7成以上，而且酒的品质更醇厚。
白酒文化酒令文化
白酒是我国独有的传统饮品，历史悠久，源远流长。在中国的传统文化与中国人的心理传承中，白酒有着独特的地位。作为一种特殊的文化形式，中国白酒文化长期以来形成了特有的文化生态。
中国的白酒，大多数是以粮食酿造的。它依附于农业，是农业经济的一部分。人常说“酒足饭饱”，其实是饭饱酒足，人民生活先富足而后才出现酿酒业。所以说，白酒是社会文明的标志。品质上好的白酒馥郁芳香，醇厚甘鲜，回味无穷。细品慢酌，便可以尝到各种滋味。而且往往随着时间的久远会更为浓烈。所以白酒是陈的香。其营养物质含量高，而且易被人体消化和吸收。因此，如果啤酒被列为营养食品，称为“液体面包”的话，白酒被誉为“液体蛋糕”是当之无愧的。
酒作为一种特殊的商品，给人们的生活也增添了不少丰富的色彩。白酒不可以用来解渴，是用来表达情感、表现品位、点缀美好生活的奢侈品。自从我们的老祖宗从腐烂了的野果的酸香味中受到启发，发明了酿酒术，制作出人间醇厚甘香的白酒，从此人类的生活丰富多彩了许多，人类的文化也因此变得斑斓多姿。
酒令文化是饮酒过程中的另外一个文明的标志。酒令对于活跃酒席气氛，增强交流沟通情感，还有传递知识起到了一定的作用。古人行酒令把经史百家、诗文词曲、歌谣谚语、典故对联等等文化内容，都出神入化地囊括到酒令中去了。酒令是对人的聪明才智、知识水平、文学修养和应变能力的严峻考验。
我国还有许多的酒俗与酒习，也是色彩艳丽的民族文化。生活上的酒俗与酒习有：有婚嫁酒，生丧酒、寿酒、时节酒、清明酒、端午酒、生活酒、新居酒，宴宾酒，除游乐性的如“元宵赏灯”、“中秋赏月”、“重阳登高”、“赏菊品蟹”等约亲友小酌外，尚有“洗尘酒”、“接风酒”、“饯行酒”、“送别酒”等。另外，还有“会酒”、“罚酒”、“谢情酒”等等。
一周观察
白酒行业如何做好自己的酒文化
因为对白酒行业的本质理解不清，对文化的本质理解过于传统，真正把白酒做出了符合市场需要的文化白酒凤毛麟角，大多数是古窖古董加古人，曲高和寡，阳春白雪，酒足饭饱志得意满的过量之后照样是呕吐出去了。
在这炎热的夏季，正是所谓传统白酒的淡季，未雨绸缪，我们再次思考这个行业的“哥德巴赫猜想”。那么，白酒该如何做好自己的酒文化？
做市场要对行业有深刻的认知，不仅仅在供给和需求之间进行连接，还要思考这个行业的本质，要有所洞察。如果不能把握行业核心，你会发现，流行总是无法追赶，疲于奔命的结果还是被淘汰。那么白酒是盘中盘，渠道决定一切？还是包装深邃讲究色彩变化？抑或口味降度香型主流？还是多系列覆盖全方位出击？
恐怕都不是，因为现在略有规模的白酒企业这些方面大多都在做了，很多做得都还不错，可是依然无法解决市场的问题。我们从白酒的需求上来思考行业本质，商务也好政务也罢，亲友也好萍水相逢也罢，餐桌上的话题从哪里来，彼此之间的心靠近心从哪里来？有句俗语讲，日久见人心，可是现在都等不了，需要今天见人心，那怎么办？酒越喝越醇，可见更多时候酒体现的是人与人之间的关系。所以白酒成了中国元素的核心之一，了解中国文化就要了解中国白酒，金融时报也把白酒作为一窥中国关系迷宫的密钥。
这应该是白酒甚至整个酒水行业的本质，谁能把自己做成人与人之间关系的恰当表达，谁就是行业的最大受益者。“没有茅台，领导不来”不正是写照吗？
不收“开瓶费”做起“酒专卖”
“在我们这儿不收开瓶费，但只能喝我们卖的酒！”“你非要自带酒水也可以，必须喝一瓶买一瓶！”在越来越多的消费者对酒店收取“开瓶费”提出强烈质疑的时候，一些高档酒店会所却底气十足地做起了“酒专卖”。
据了解，凤城不少酒店和KTV都要求消费者不能自带酒水，但由于酒店和KTV的酒水都比较高价，吓退了不少顾客，可是这些高档酒店会所似乎对此并不在乎，他们的底气何在？
“这几年，社会上对开瓶费的质疑声很多，一些高档酒店干脆不允许顾客自带酒水、不收开瓶费用，其实这样的利润更高，麻烦也少。”一位酒类经营商告诉记者，“尽管这样做可能会流失部分顾客，但会所并不在乎，因为真正在那里消费的人并不会在乎高价酒钱。更何况绝大部分都是公款消费或者商务宴请。”
“到高档会所和酒店消费，吃的是面子，酒贵些就贵些，只要被请的人吃得开心，谈判时稍微松松口，什么酒钱都回来了！”经常在高档会所消费的周先生表示，在他看来，请客的费用也是商务成本的一部分。
有社会专家认为，所谓“酒专卖”的“店规”是典型的“霸王条款”，限制了客户去酒店消费时的选择权，背后却折射出畸形消费的怪象。“这些酒店为什么敢用‘店规公然欺客？一方面是‘买的人不喝、喝的人不买的公款消费怪圈使然，另一方面则是相关部门对公务人员接受高档宴请的监管严重缺位。”
