猪肉价格连涨5个月，但北京鸡肉价格不会大涨，而且市场供应稳定。昨天，记者从北京华都集团了解到，占北京冰鲜鸡肉供应量一半的华都、大发肉鸡屠宰量目前达到了每天30万只的历史高位，由于供应充足，鸡肉价格不会跟着猪肉走。
记者在新发地、西南郊、八里庄批发市场了解到，目前，猪肉的批发价格基本保持在每公斤24元上下，鸡肉价格则在每公斤14元左右，比猪肉便宜40%以上。猪肉价格居高不下，鸡肉价格涨幅不大，许多市民开始改吃鸡肉。据占据北京冰鲜鸡肉生产半壁江山的北京华都集团有关负责人士介绍，目前其肉鸡日屠宰达到了30万只，另外，为保障北京市场充足、稳定供应，还加大了滦平华都食品公司向北京的调拨力度，每天调拨从平时的100吨增加到现在的200吨，充足的市场供应对稳定北京鸡肉价格起到至关重要的作用。虽然随着猪肉上涨，鸡肉价格也有所上调 ，但只是处于微涨状态。
另据华都集团有关负责人士介绍，为了稳定鸡肉产品的市场价格，华都集团一方面通过扩大“五统一”的标准化养殖场规模，锁定毛鸡成本，避免价格过快上涨；另一方面，其生产进入满负荷，华都集团的肉鸡生产量达到了历史新高。与北京猪肉的“外向型”不同，北京鸡肉大部分为本地供应，这也对稳定价格起到了至关重要的作用。华都集团的有关负责人士介绍，作为国有大型企业，其鸡肉不仅将补上猪肉的“空缺”，还能对稳定猪肉价格起到一定的促进作用。
■文/本报记者 黄建华
