人们都知道，肝脏是人体消化系统中最大的消化腺，也是新陈代谢的重要器官，肝脏还能促使一些有毒物质的改进。但，人们却很少知道肝脏又是一个脆弱的器官。
如保护不好便可致病，病毒侵入肝脏后，肝脏的毛细血管通透性增高，肝细胞变性肿胀，肝脏内出血，炎性细胞浸润，导致肝脏肿大，正常功能衰退。大部分肝病可治愈，但少数迁延不愈，变成慢性肝炎。
此外，肝脏还有胆汁生成和排泄、凝结血液以及调节水盐代谢等生理作用。总之，生命离不开肝脏，肝健康则生命昌盛。
从中医上来说秋季养肝，适宜采取喝粥等比较温和的滋补方式，以免补过头导致肝火过旺。下面是养肝粥几款，不妨对症试服。
菠菜粥
原料：菠菜250克，粳米250克，食盐，味精各适量。
做法：将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；粳米放锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火；再放入食盐、味精即成。
功效：菠菜粥对因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血、糖尿病等都有较好的辅助治疗作用。
